KÄSESPÄTZLE - österreichischer Hüttenklassiker

Name: KÄSESPÄTZLE - österreichischer Hüttenklassiker
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Spätzle; 200g geriebener Emmentaler; 200g Zwiebeln; 50g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Altbewährte Rezepte | Hausmannskost Klassiker

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-09T05:53:28.760Z

Käse-Spätzle sind ein klassisches Gericht aus der österreichischen und süddeutschen Küche. Sie sind herzhaft, cremig und perfekt für kalte Tage.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Käsegeschmack, der die Seele wärmt
Cremige Konsistenz, die im Mund zergeht
Ideal für gesellige Abende oder als sättigende Mahlzeit

      

Die Geschichte der Käse-Spätzle

Käse-Spätzle sind ein traditionelles Gericht, das seinen Ursprung in der österreichischen und süddeutschen Küche hat. Ursprünglich als einfache Mahlzeit für Bergarbeiter und Landwirte gedacht, hat sich dieses Gericht zu einem beliebten Klassiker in vielen Hütten und Almhütten entwickelt. Die Kombination aus frisch zubereiteten Spätzle und geschmolzenem Käse sorgt für eine herzliche und sättigende Mahlzeit, die auch in der modernen Küche nicht mehr wegzudenken ist.

Die Zubereitung von Spätzle ist eine Kunst für sich. In vielen Haushalten wird der Teig selbst hergestellt und mit einem Spätzlesieb oder einer Presse in das kochende Wasser gegeben. Diese Liebe zum Detail wird auch heute noch hoch geschätzt. Käse-Spätzle sind nicht nur ein Genuss, sondern auch ein Zeichen für die Tradition und die Handwerkskunst der regionalen Küche.

Die perfekten Zutaten

Für die Zubereitung von Käse-Spätzle sind die richtigen Zutaten entscheidend. Der Emmentaler Käse ist klassisch und verleiht dem Gericht seinen herzhaften Geschmack. Alternativ können auch andere Käsesorten wie Bergkäse oder Gruyère verwendet werden, um eine eigene Note hinzuzufügen. Wichtig ist, dass der Käse gut schmilzt und eine cremige Konsistenz erzeugt.

Die Zwiebeln spielen ebenfalls eine Schlüsselrolle im Geschmackserlebnis. Durch das langsame Anbraten werden sie süßlich und aromatisch, was den Käse-Spätzle eine zusätzliche Geschmacksdimension verleiht. Verwenden Sie frische Zutaten und die besten Käse, um das Beste aus diesem einfachen, aber köstlichen Gericht herauszuholen.

Serviervorschläge und Variationen

Käse-Spätzle können auf verschiedene Arten serviert werden. Eine traditionelle Variante ist, sie mit Röstzwiebeln und frischer Petersilie zu garnieren. Dies verleiht dem Gericht nicht nur eine ansprechende Optik, sondern auch einen zusätzlichen Crunch und Frische. Sie können auch einen frischen Salat oder ein Gemüsegericht als Beilage servieren, um eine ausgewogene Mahlzeit zu schaffen.

Außerdem gibt es viele Variationen von Käse-Spätzle. Fügen Sie gebratene Pilze, Schinken oder sogar Spinat hinzu, um dem Gericht eine neue Wendung zu geben. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten und Zutaten, um Ihre persönliche Lieblingsversion zu kreieren. So wird jede Zubereitung zu einem einzigartigen Erlebnis.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Käse-Spätzle

300g Spätzle
200g geriebener Emmentaler
200g Zwiebeln
50g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um köstliche Käse-Spätzle zuzubereiten:

Spätzle kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und geben Sie die Spätzle hinein. Kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und beiseite stellen.

Zwiebeln anbraten

In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.

Käse hinzufügen

Die gekochten Spätzle in die Pfanne geben und gut mit den Zwiebeln vermengen. Den geriebenen Käse hinzufügen und alles gut vermischen, bis der Käse geschmolzen ist.

Servieren

Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken. Die Käse-Spätzle heiß servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Käse-Spätzle!

Häufige Fragen zu Käse-Spätzle

Was sind die besten Käsesorten für Käse-Spätzle? Emmentaler und Bergkäse sind die klassischen Varianten, aber auch Gruyère oder eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten können köstlich sein. Achten Sie darauf, dass der Käse gut schmilzt und für eine cremige Textur sorgt.

Kann ich die Spätzle im Voraus zubereiten? Ja, Sie können die Spätzle im Voraus kochen und dann aufbewahren. Wenn Sie bereit sind, das Gericht zu servieren, einfach die Spätzle mit den Zwiebeln und dem Käse vermengen und kurz erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, dass der Spätzleteig die richtige Konsistenz hat – er sollte leicht klebrig, aber nicht zu flüssig sein. Ein gut zubereiteter Teig sorgt für perfekte Spätzle, die beim Kochen in Form bleiben.

Verwenden Sie eine große Pfanne, um die Zwiebeln anzubraten, damit sie gleichmäßig garen und eine schöne goldene Farbe erhalten. Das langsame Anbraten der Zwiebeln ist entscheidend für den Geschmack der Käse-Spätzle.

Aufbewahrung und Reste

Käse-Spätzle können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Um die Reste wieder aufzuwärmen, erhitzen Sie sie einfach in einer Pfanne mit etwas Butter oder Öl, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.

Wenn Sie die Käse-Spätzle einfrieren möchten, lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in Portionen verpacken. So sind sie schnell griffbereit, wenn Sie Lust auf eine herzhafte Mahlzeit haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, Sie können auch andere Sorten wie Bergkäse oder Gruyère verwenden.

→ Wie lagere ich übrig gebliebene Käse-Spätzle?

Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und essen Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen.

→ Kann ich die Spätzle selbst machen?

Ja, hausgemachte Spätzle sind einfach zuzubereiten! Sie benötigen nur Mehl, Eier und Wasser.

→ Wie kann ich die Käse-Spätzle vegan machen?

Sie können pflanzliche Käsesorten und vegane Butter verwenden, um eine vegane Variante zuzubereiten.