Zitronen Pfeffer Hähnchenbrust

Name: Zitronen Pfeffer Hähnchenbrust
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 Zitronen (Saft und Schale); 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Altbewährte Rezepte | Hausmannskost Klassiker

Ich liebe es, mit frischen Aromen zu experimentieren, und diese Zitronen Pfeffer Hähnchenbrust ist ein absoluter Hit in meiner Küche. Der spritzige Geschmack der Zitrone harmoniert perfekt mit dem würzigen Pfeffer, was zu einem unglaublich saftigen und aromatischen Gericht führt. Wenn ich dieses Gericht zubereite, fülle ich meine Küche mit einem köstlichen Duft, der regelrecht zum Essen einlädt. Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für ein schnelles Abendessen oder um Gäste zu beeindrucken.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T17:10:28.645Z

Als ich das erste Mal die Kombination aus Zitrone und Pfeffer ausprobiert habe, wusste ich sofort, dass es mein Lieblingsgericht werden würde. Die frische Zitrone gibt dem Hähnchen nicht nur eine unvergleichliche Note, sondern hilft auch, das Fleisch besonders zart zu machen. Ein kleiner Trick: Ich mariniere das Hähnchen über Nacht, damit die Aromen richtig durchziehen.

Ich habe gemerkt, dass das Grillen des Hähnchens bei mittlerer Hitze eine schöne Kruste erzeugt, während das Innere schön saftig bleibt. Um das Ganze abzurunden, serviere ich oft frisches Gemüse oder einen einfachen Salat dazu. So bleibt das Gericht leicht und frisch!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Zitrone und pfeffriger Geschmack für eine harmonische Kombination
Saftiges Hähnchen, das in jedem Bissen schmilzt
Ein einfaches Rezept, das sowohl für die Familie als auch für Festlichkeiten geeignet ist

Die Balance der Aromen

Die Kombination aus frischer Zitrone und schwarzem Pfeffer verleiht der Hähnchenbrust eine exquisite Geschmacksbalance. Die Säure der Zitrone hebt die Würze des Pfeffers hervor, sodass das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch erfrischend ist. Achten Sie darauf, die Zitronenschale fein zu reiben, um die ätherischen Öle freizusetzen, die einen intensiveren Geschmack bieten. Verwenden Sie möglichst unbeh behandelte Bio-Zitronen für das beste Aroma.

Die Marinierzeit ist entscheidend für den Geschmack. Eine Marinade von mindestens 30 Minuten ist nötig, um das Hähnchen wirklich geschmackvoll zu machen. Wenn Sie mehr Zeit haben, können Sie die Marinade sogar über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Dadurch wird das Hähnchen besonders zart, da die Säure der Zitrone die Proteine auflockert.

Grilltechnik und Garpunkte

Beim Grillen sollten Sie sicherstellen, dass der Grill gut vorgeheizt ist, um eine schöne Grillmarkierung auf dem Hähnchen zu erzielen. Ideal sind Temperaturen zwischen 200 und 220 Grad Celsius. Achten Sie darauf, die Hähnchenbrustfilets nicht zu überladen, damit sie gleichmäßig garen und nicht dampfen. Wenn die Außenseite goldbraun ist, gibt das einen Indikator für eine perfekte Textur.

Die Garzeit von 6-7 Minuten pro Seite variiert je nach Dicke der Filets. Nutzen Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Hähnchen eine Innentemperatur von 75 Grad Celsius erreicht hat. Dies gewährleistet, dass das Hähnchen saftig bleibt und gleichzeitig alle Lebensmittelstandards erfüllt sind.

Zutaten

Hauptzutaten

4 Hähnchenbrustfilets
2 Zitronen (Saft und Schale)
1 Esslöffel schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel Olivenöl
Salz nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Hähnchen marinieren

Die Hähnchenbrustfilets mit Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, schwarzem Pfeffer und Salz in einer Schüssel gut vermengen. Für mindestens 30 Minuten marinieren lassen, damit die Aromen einziehen können.

Hähnchen grillen

Die marinierten Hähnchenbrustfilets auf einen vorgeheizten Grill legen. Etwa 6-7 Minuten auf jeder Seite grillen oder bis das Hähnchen durchgegart und die Außenseite goldbraun ist.

Anrichten

Das Hähnchen vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische können Sie einige Scheiben Zitrone während des Grillens auf das Hähnchen legen.

Alles über die Beilagen

Die Zitronen Pfeffer Hähnchenbrust harmoniert hervorragend mit verschiedenen Beilagen. Ein frischer Gartensalat mit einem leichten Zitronendressing kann die Aromen wunderbar ergänzen. Auch leichte Beilagen wie gebratene Zucchini oder Kartoffeln aus dem Ofen sind empfehlenswert. Die Kombination aus frischer Zitrone und der Erdigkeit der Kartoffeln schafft ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.

Wenn Sie das Gericht etwas gehaltvoller gestalten möchten, können Sie auch Quinoa oder Couscous als Beilage wählen. Diese Getreidearten nehmen die Marinade gut auf und sorgen für ein sättigendes Gericht. Eine schnelle Gemüsepfanne, die gleichzeitig mit dem Hähnchen auf dem Grill zubereitet wird, kann ebenfalls eine gute Ergänzung sein.

Variationen und Anpassungen

Für eine abgewandelte Version können Sie verschiedene Kräuter zur Marinade hinzufügen. Frischer Thymian oder Rosmarin verleihen dem Gericht eine herzhaftere Note. Alternativ können Sie für eine asiatische Variante etwas Sojasauce und Ingwer hinzufügen. Diese Komponenten bringen eine ganz andere Geschmacksebene, die ebenfalls sehr köstlich ist.

Wenn Sie eine glutenfreie Option suchen, können Sie die Marinade auch ohne Sojasauce anpassen. Zudem können Sie anstelle von Hähnchenbrustfilets auch Hähnchenschenkel verwenden. Diese haben von Natur aus mehr Fett, was das Gericht noch saftiger macht und eine längere Garzeit erfordert, um sicherzustellen, dass sie durchgegart sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Hähnchenbrust bei 200°C im Ofen backen, bis sie durchgegart sind. Es dauert etwa 25-30 Minuten.

→ Wie lange kann ich die marinierte Hähnchenbrust aufbewahren?

Die marinierte Hähnchenbrust kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber für beste Ergebnisse sollten Sie sie innerhalb von 6 Stunden grillen.

→ Kann ich anstelle von schwarzem Pfeffer auch anderen Pfeffer verwenden?

Ja, Sie können grünen oder weißen Pfeffer für eine etwas andere Geschmacksnote verwenden.

→ Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht?

Ein frischer Salat, gedünstetes Gemüse oder Reis sind hervorragende Beilagen zu Zitronen Pfeffer Hähnchenbrust.