Valentinstags Abendessen für Zwei

Name: Valentinstags Abendessen für Zwei
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Rindersteaks (je ca. 200g); 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Bund frische Petersilie, gehackt; 2 EL Olivenöl; Salt und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Dijon-Senf; 100ml Rotwein; 50g Butter

Hervorgehoben unter: Altbewährte Rezepte | Hausmannskost Klassiker

Ich liebe es, den Valentinstag mit einem besonderen Abendessen zu feiern. Dieses Rezept für ein romantisches Dinner, das einfach zuzubereiten ist, bringt uns näher zusammen. Die Kombination aus zartem Fleisch und einer aufregenden Soße macht dieses Gericht zu einem perfekten Höhepunkt für unseren Abend. Ich habe es oft für besondere Anlässe zubereitet, und die Geschmäcker harmonieren einfach wunderbar. Es ist nicht nur köstlich, sondern auch ein bisschen speziell, was es zum idealen Gericht macht, um die Liebe zu zelebrieren.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T20:14:32.414Z

Als ich das erste Mal dieses Valentinstagsgericht zubereitet habe, war ich ein bisschen nervös. Ich wollte sicherstellen, dass alles perfekt ist, und das Rezept hat mir genau das gegeben. Der Schlüssel ist, das Fleisch nicht zu lange zu garen, damit es zart und saftig bleibt. Ich habe auch entschieden, ein paar frische Kräuter hinzuzufügen, um den Aromen mehr Tiefe zu verleihen.

Besonders wichtig finde ich die Präsentation auf dem Teller. Während das Fleisch ruht, kann ich die Beilagen anrichten und alles hübsch dekorieren. Ein paar Blütenblätter oder frische Kräuter sorgen für den letzten Schliff und machen das Dinner noch romantischer. So wird aus einem normalen Abendessen ein unvergessliches Erlebnis.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Zarte Aromen, die den Abend unvergesslich machen
Einfache Zubereitung, perfekt für zweisame Momente
Ideal für romantische Anlässe und besondere Feierlichkeiten

      

Die Kunst des perfekten Steaks

Ein zartes Rindersteak zu grillen, ist nicht nur eine Frage der Technik, sondern auch des Timings. Um sicherzustellen, dass das Steak saftig bleibt, sollten Sie es mindestens 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Dies ermöglicht eine gleichmäßigere Garung. Preissenken Sie die Pfanne gut. Sobald das Öl schimmert, ist es heiß genug, um die Steaks hinzuzufügen. Achten Sie darauf, dass die Steaks beim Anbraten nicht direkt gestört werden, damit sie eine köstliche Kruste entwickeln können.

Die Garstufe des Steaks ist entscheidend. Für medium-rare sollte die Innentemperatur bei etwa 55–57 °C liegen. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die perfekte Garung zu erreichen. Lassen Sie die Steaks nach dem Braten immer ein paar Minuten ruhen; so kann sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilen. Ich empfehle, sie mit einer Folie abzudecken, während Sie die andere Komponenten zubereiten.

Die Bedeutung der Soße

Die Soße ist das Herzstück dieses Gerichts. Sie bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne Textur. Der verwenderte Rotwein sollte von guter Qualität sein - ein leicht fruchtiger Spätburgunder eignet sich hervorragend. Durch die Reduktion entwickeln sich komplexe Aromen, die das Steak perfekt ergänzen. Achten Sie darauf, dass die Soße während des Kochens blubbert, aber nicht zu stark kocht, sonst verliert sie an Geschmacksintensität.

Das Hinzufügen von Butter und frischen Kräutern am Ende der Zubereitung ist ein entscheidender Schritt, um der Soße Glanz und eine seidige Konsistenz zu verleihen. Die Kräuter bringen frische Aromen, die das Gericht aufhellen. Sie können auch mit anderen Kräutern experimentieren, wie Thymian oder Rosmarin, um eine andere Geschmacksdimension zu erreichen. Diese Anpassungen machen das Gericht einzigartig und passen zu Ihrem persönlichen Stil.

Zutaten

Für das Valentinstags Abendessen benötigen Sie:

Zutaten für 2 Personen

2 Rindersteaks (je ca. 200g)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Bund frische Petersilie, gehackt
2 EL Olivenöl
Salt und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Dijon-Senf
100ml Rotwein
50g Butter

Die Zutaten sollten frisch sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie das Abendessen zu:

Steaks anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Rindersteaks bei hoher Hitze für je 3-4 Minuten pro Seite an, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben. Mit Salt und Pfeffer würzen.

Soße zubereiten

Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu. Nach einer Minute den Rotwein und den Dijon-Senf einrühren, 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße um die Hälfte reduziert ist.

Butter und Kräuter hinzufügen

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie die Butter und die gehackte Petersilie unter die Soße, bis sie geschmolzen ist.

Servieren

Die Steaks auf Tellern anrichten und die Soße darüber geben. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Genießen Sie Ihr romantisches Abendessen!

Profi-Tipps

Für ein besonderes Aroma können Sie das Steak vor dem Anbraten mit Kräutern marinieren. Außerdem empfehle ich, das Fleisch vor dem Servieren einige Minuten ruhen zu lassen, damit es saftig bleibt.

Variationen des Gerichts

Wenn Sie nach einer Abwechslung suchen, können Sie das Rindersteak durch Lamm- oder Hähnchenbrust ersetzen. Lamm hat einen intensiveren Geschmack, der gut mit der Rotweinsauce harmoniert. Hähnchen lässt sich ebenfalls gut zubereiten, erfordert aber etwas weniger Garzeit, etwa 5-6 Minuten pro Seite, bis es goldbraun ist. Marinieren Sie das Fleisch vorher für zusätzlichen Geschmack.

Für eine kreative Beilage können Sie sautierte grüne Bohnen oder einen frischen Salat mit Zitrus-Vinaigrette in Betracht ziehen. Diese Beilagen sorgen für einen schönen Kontrast zu den reichen Aromen des Steaks und der Soße. Auch Ofenkartoffeln mit Rosmarin passen hervorragend und sind einfach zuzubereiten.

Aufbewahrung und Verwertung

Sollten Sie Reste haben, bewahren Sie die Steaks in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Für die Soße gilt das Gleiche; sie kann ebenfalls gekühlt werden. Sie können die Reste leicht aufwärmen, indem Sie sie in einer kleinen Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen, sodass das Fleisch nicht zäh wird.

Für ein schnelles Mittagessen können Sie das kalte Steak in dünne Scheiben schneiden und auf einem Salat genießen oder in einem Sandwich verwenden. Die Soße kann dabei als leckere Marinade oder Dipp dienen. So vermeiden Sie Lebensmittelverschwendung und genießen weiterhin die wunderbaren Aromen Ihres Valentinstags-Abendessens.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Steak auch im Ofen garen?

Ja, nach dem Anbraten können Sie das Steak bei 180 Grad Celsius für weitere 5-10 Minuten im Ofen garen.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Püree, gebratene Gemüse oder ein frischer Salat sind hervorragende Beilagen.

→ Kann ich eine vegetarische Option machen?

Ja, anstelle von Steak können Sie eine Portion Gemüse oder einen Grillkäse verwenden.

→ Wie lange im Voraus kann ich die Soße vorbereiten?

Sie können die Soße bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.