Apfel-Zimt-Schnecken aus Hefeteig
Hervorgehoben unter: Feine Backrezepte | Süße Klassiker & Neue Ideen
Genießen Sie diese köstlichen Apfel-Zimt-Schnecken, die aus einem fluffigen Hefeteig hergestellt werden. Perfekt für den Nachmittagskaffee oder als süßer Snack.
Diese Apfel-Zimt-Schnecken sind eine wunderbare Kombination aus süßen Äpfeln und aromatischem Zimt. Sie sind ideal für den Herbst und bringen den Duft von frisch gebackenem Brot in Ihr Zuhause.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Saftige Äpfel kombiniert mit würzigem Zimt
- Fluffiger Hefeteig, der im Mund schmilzt
- Perfekt für gemütliche Nachmittage oder besondere Anlässe
Der perfekte Hefeteig
Der Hefeteig ist das Herzstück dieser Apfel-Zimt-Schnecken und sorgt für die unvergleichliche Fluffigkeit. Durch das richtige Kneten und Gehenlassen entwickelt der Teig eine zarte Struktur, die beim Backen wunderbar aufgeht. Achten Sie darauf, die Zutaten in Raumtemperatur zu verwenden, da dies die Hefeaktivität fördert und zu einem noch besseren Ergebnis führt.
Das Erwärmen der Milch ist entscheidend, um die Hefe zu aktivieren. Sie sollte lauwarm sein, keinesfalls heiß, da dies die Hefezellen abtöten könnte. Gönnen Sie dem Teig genügend Zeit zum Gehen – mindestens eine Stunde, damit sich das Volumen verdoppeln kann. Dies ist der Schlüssel zu einer luftigen und geschmackvollen Schnecke.
Die köstliche Füllung
Für die Füllung verwenden wir frische Äpfel, die für ihre Saftigkeit und ihren süßen Geschmack bekannt sind. Die Kombination aus Zucker und Zimt verleiht den Äpfeln eine aromatische Note, die perfekt mit dem Hefeteig harmoniert. Je nach Vorliebe können Sie die Füllung variieren – probieren Sie zum Beispiel verschiedene Apfelsorten oder fügen Sie Nüsse für einen zusätzlichen Crunch hinzu.
Die Rosinen sind optional, aber sie bringen eine angenehme Süße und Textur in die Schnecken. Wenn Sie Walnüsse oder andere Nüsse hinzufügen, sorgen diese für einen nussigen Geschmack und eine interessante Konsistenz. Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen, um Ihre perfekte Variante zu finden.
Serviervorschläge
Diese Apfel-Zimt-Schnecken sind ein wahrer Genuss zum Nachmittagskaffee oder als süßer Snack. Servieren Sie sie warm, direkt nach dem Backen, um die Aromen voll zur Geltung zu bringen. Eine Tasse frisch gebrühter Kaffee oder Tee passt perfekt dazu und unterstreicht den Geschmack der Zimt-Schnecken.
Sie können die Schnecken auch mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne servieren, um ein luxuriöses Dessert zu kreieren. Für besondere Anlässe sind diese Schnecken ein echter Hingucker auf dem Kaffeetisch und werden Ihre Gäste begeistern.
Zutaten
Für den Hefeteig
- 500g Mehl
- 250ml Milch
- 75g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Ei
- 75g Butter, geschmolzen
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 3 Äpfel, geschält und gewürfelt
- 100g Zucker
- 2 TL Zimt
- 50g Rosinen (optional)
- 50g gehackte Walnüsse (optional)
Für die Glasur
- 150g Puderzucker
- 2 EL Wasser oder Zitronensaft
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Zubereitung
Hefeteig zubereiten
In einer Schüssel die Milch leicht erwärmen und die Trockenhefe sowie 1 TL Zucker hinzufügen. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
Mehl, restlichen Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Salz in eine große Schüssel geben. Die Hefemischung hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Füllung vorbereiten
Während der Teig geht, die Äpfel mit Zucker, Zimt, Rosinen und Walnüssen vermischen und beiseite stellen.
Schnecken formen
Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, die Füllung gleichmäßig darauf verteilen und aufrollen. In 12 gleich große Stücke schneiden und in eine gefettete Backform legen.
Die Schnecken nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Backen
Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Schnecken ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Glasur hinzufügen
Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft verrühren und die warmen Schnecken damit glasieren.
Servieren Sie die Schnecken warm oder bei Zimmertemperatur.
Häufige Fragen
Wie lange sind die Apfel-Zimt-Schnecken haltbar? Die frisch gebackenen Schnecken sind in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage haltbar. Sie können sie auch einfrieren, um sie länger zu genießen. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Kann ich die Schnecken am Vortag zubereiten? Ja, Sie können den Teig am Vortag zubereiten und ihn im Kühlschrank gehen lassen. Am nächsten Tag lassen Sie ihn einfach auf Zimmertemperatur kommen, formen die Schnecken und backen sie wie gewohnt.
Variationen
Für eine herzhaftere Variante können Sie die Äpfel durch Birnen ersetzen oder zusätzlich mit Ziegenkäse kombinieren. Diese Mischung bietet eine interessante Balance zwischen Süße und Herzhaftigkeit und ist ideal für ein Brunch-Buffet.
Experimentieren Sie mit Gewürzen! Anstelle von Zimt können Sie auch Muskatnuss oder Kardamom verwenden, um den Schnecken eine andere Note zu verleihen. Diese kleinen Anpassungen können den Geschmack der Schnecken erheblich verändern und neue Geschmackserlebnisse bieten.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Schnecken am Vortag zubereiten?
Ja, Sie können die Schnecken am Vortag zubereiten und sie über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag einfach auf Raumtemperatur bringen und backen.
→ Wie lange sind die Schnecken haltbar?
Die Schnecken sind in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.
→ Kann ich die Füllung variieren?
Ja, Sie können die Äpfel durch andere Früchte wie Birnen oder Pfirsiche ersetzen oder zusätzlich Schokoladenstückchen hinzufügen.
→ Wie kann ich die Schnecken aufbewahren?
Bewahren Sie die Schnecken in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, um die Frische zu erhalten.
Apfel-Zimt-Schnecken aus Hefeteig
Genießen Sie diese köstlichen Apfel-Zimt-Schnecken, die aus einem fluffigen Hefeteig hergestellt werden. Perfekt für den Nachmittagskaffee oder als süßer Snack.
Erstellt von: Anna
Rezeptart: Feine Backrezepte | Süße Klassiker & Neue Ideen
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Endmenge: 12 Stück
Was Sie brauchen
Für den Hefeteig
- 500g Mehl
- 250ml Milch
- 75g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Ei
- 75g Butter, geschmolzen
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 3 Äpfel, geschält und gewürfelt
- 100g Zucker
- 2 TL Zimt
- 50g Rosinen (optional)
- 50g gehackte Walnüsse (optional)
Für die Glasur
- 150g Puderzucker
- 2 EL Wasser oder Zitronensaft
Anweisungen
In einer Schüssel die Milch leicht erwärmen und die Trockenhefe sowie 1 TL Zucker hinzufügen. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
Mehl, restlichen Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Salz in eine große Schüssel geben. Die Hefemischung hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Während der Teig geht, die Äpfel mit Zucker, Zimt, Rosinen und Walnüssen vermischen und beiseite stellen.
Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, die Füllung gleichmäßig darauf verteilen und aufrollen. In 12 gleich große Stücke schneiden und in eine gefettete Backform legen.
Die Schnecken nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Schnecken ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft verrühren und die warmen Schnecken damit glasieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 320 kcal
- Total Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Cholesterol: 30mg
- Sodium: 150mg
- Total Carbohydrates: 50g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 20g
- Protein: 5g