Zitrone Blaubeeren Sauerteig mit Beerenkonfitüre

Name: Zitrone Blaubeeren Sauerteig mit Beerenkonfitüre
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Sauerteig; 200g Mehl; 2 Zitronen (Saft und Schale); 100g frische Blaubeeren; 50g Zucker; 1 TL Salz; 200ml Wasser; 300g gemischte Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren); 150g Zucker; 1 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Feine Backrezepte | Süße Klassiker & Neue Ideen

Genießen Sie diesen erfrischenden Zitrone Blaubeeren Sauerteig, der perfekt mit einer fruchtigen Beerenkonfitüre harmoniert.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-26T02:38:27.579Z

Dieses Rezept vereint die spritzige Frische von Zitronen mit der Süße von Blaubeeren. Ideal für ein Frühstück oder als Snack zwischendurch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack mit süßen Blaubeeren
Weiche, luftige Textur des Sauerteigs
Perfekt für jede Gelegenheit, ob Frühstück oder Dessert

      

Ein erfrischendes Geschmackserlebnis

Der Zitrone Blaubeeren Sauerteig ist eine harmonische Kombination aus spritziger Zitrone und süßen Blaubeeren. Diese Aromen ergänzen sich perfekt und sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Die frische Zitrone gibt dem Brot eine lebendige Note, während die Blaubeeren für eine süße, saftige Überraschung in jedem Bissen sorgen.

Dank des Sauerteigs erhält das Brot zudem eine unvergleichliche Textur. Die luftigen Poren und die knusprige Kruste machen es zu einer echten Gaumenfreude. Egal, ob zum Frühstück, als Snack oder zum Dessert – dieses Brot ist immer ein Hit.

Die perfekte Begleitung

Die Beerenkonfitüre ist die ideale Ergänzung zu diesem Sauerteigbrot. Sie bringt noch mehr Fruchtgeschmack ins Spiel und rundet das gesamte Erlebnis ab. Die Kombination aus der süßen Konfitüre und dem saftigen Brot macht jede Mahlzeit besonders.

Ob auf dem Frühstückstisch oder beim Nachmittagskaffee, diese Kombination wird Ihre Gäste begeistern. Die Konfitüre lässt sich leicht zubereiten und hält sich gut im Kühlschrank, sodass Sie immer einen Vorrat für besondere Anlässe haben.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sehr vielseitig. Sie können es anpassen, indem Sie verschiedene Beeren oder Zitrusfrüchte verwenden, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Experimentieren Sie mit anderen Früchten, um Ihre eigene Variante zu kreieren.

Ob für ein festliches Frühstück, ein Picknick oder als Mitbringsel zu einer Feier – der Zitrone Blaubeeren Sauerteig wird immer ein Highlight sein. Dieses Rezept ist die perfekte Wahl für jeden Anlass, und die Vorfreude auf das Backen wird Ihnen ein Lächeln ins Gesicht zaubern.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses köstliche Rezept benötigen:

Zutaten für den Sauerteig

500g Sauerteig
200g Mehl
2 Zitronen (Saft und Schale)
100g frische Blaubeeren
50g Zucker
1 TL Salz
200ml Wasser

Zutaten für die Beerenkonfitüre

300g gemischte Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren)
150g Zucker
1 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, um mit dem Backen zu beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren Zitrone Blaubeeren Sauerteig zuzubereiten:

Sauerteig vorbereiten

Mischen Sie den Sauerteig mit 200g Mehl, Zitronensaft und -schale, Zucker, Salz und Wasser. Kneten Sie den Teig für etwa 10 Minuten, bis er geschmeidig ist. Fügen Sie die Blaubeeren vorsichtig hinzu.

Teig gehen lassen

Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Backen

Heizen Sie den Ofen auf 220°C vor. Formen Sie den Teig und legen Sie ihn in eine gefettete Kastenform. Backen Sie den Sauerteig für 30-35 Minuten oder bis er goldbraun ist.

Beerenkonfitüre zubereiten

Kochen Sie die gemischten Beeren mit Zucker und Zitronensaft in einem Topf, bis die Mischung eindickt. Lassen Sie die Konfitüre abkühlen.

Servieren

Den Sauerteig abkühlen lassen und mit der Beerenkonfitüre servieren. Genießen!

Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, frische Blaubeeren zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Überreifen Beeren können den Teig zu feucht machen. Waschen Sie die Beeren vorsichtig, um sie nicht zu zerdrücken, und fügen Sie sie zuletzt zum Teig hinzu.

Beim Kneten des Teigs ist es wichtig, ihn gut durchzukneten, damit sich das Gluten entwickeln kann. Dies sorgt für die gewünschte luftige Textur. Wenn Sie das Gefühl haben, dass der Teig zu klebrig ist, fügen Sie nach Bedarf etwas mehr Mehl hinzu.

Variationen des Rezepts

Sie können das Rezept anpassen, indem Sie andere Zitrusfrüchte wie Limetten oder Orangen verwenden. Diese Früchte verleihen dem Brot eine andere Geschmacksnote und machen es noch interessanter.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie auch Gewürze wie Zimt oder Vanille hinzufügen. Diese verleihen dem Sauerteig eine warme, aromatische Note und machen ihn besonders für die kalte Jahreszeit attraktiv.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Zitrone Blaubeeren Sauerteig bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit können Sie das Brot auch einfrieren. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie und legen Sie es in einen Gefrierbeutel.

Die Beerenkonfitüre ist im Kühlschrank bis zu 2 Wochen haltbar. Achten Sie darauf, sie in einem sauberen, luftdichten Glas zu lagern, um die Frische zu bewahren. So haben Sie immer eine leckere Begleitung für Ihr Brot zur Hand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Beeren verwenden?

Ja, gefrorene Beeren sind auch geeignet, können jedoch etwas mehr Flüssigkeit abgeben.

→ Wie lange hält sich der Sauerteig?

Der Sauerteig kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Ja, Sie können die Beeren nach Belieben variieren oder auch andere Zitrusfrüchte hinzufügen.

→ Wie kann ich den Teig aufbewahren?

Sie können den Teig im Kühlschrank lagern, sollten ihn jedoch vor dem Backen auf Zimmertemperatur bringen.