High Protein Taco Salat

Name: High Protein Taco Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Hähnchenbrust, gekocht und gewürfelt; 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült; 200 g Mais, frisch oder aus der Dose; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Avocado, gewürfelt; 150 g Cherrytomaten, halbiert; 100 g Quark oder griechischer Joghurt; Saft von 1 Limette; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Korianderblätter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Vegetarisch Leicht | Gesunde Rezepte

Ich liebe es, frische und gesunde Zutaten in einem bunten Salat zu kombinieren. Dieser High Protein Taco Salat zeigt, wie einfach es ist, eine nahrhafte Mahlzeit zu kreieren, die trotzdem voller Geschmack ist. Mit proteinreichen Zutaten wie schwarzen Bohnen, magerem Hähnchen und Quark ist er nicht nur köstlich, sondern auch sättigend. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als leichtes Abendessen, bringt dieser Salat die mexikanischen Aromen direkt auf meinen Tisch.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-23T16:02:18.705Z

Als ich zum ersten Mal diesen Taco Salat zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell er fertig war und gleichzeitig so viele gesunde Zutaten beinhaltete. Ich habe verschiedene Sorten von Bohnen und frischem Gemüse verwendet, um Textur und Geschmack zu variieren. Gleich beim ersten Biss war ich begeistert von der perfekten Balance aus Würze und Frische!

Ein kleiner Tipp, den ich nicht zurückhalten kann: Verwende frische Limette für das Dressing! Der spritzige Geschmack hebt die Aromen hervor und macht den Salat besonders erfrischend. Mixe alles gut und genieße den perfekten Taco Salat.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Vollgepackt mit Proteinen für Energie und Sättigung
Frische Aromen, die den Sommer auf den Tisch bringen
Einfach zuzubereiten und ideal für Meal Prep

Zubereitung des perfekten Taco Salats

Die Schlüssel zu einem gelungenen Taco Salat liegen in der Frische und der Qualität der Zutaten. Für diesen Salat empfehle ich, frisches Hähnchenbrustfilet zu verwenden, das vorher leicht gegrillt oder in der Pfanne gebraten werden sollte. Achten Sie darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu garen, damit es saftig bleibt. Eine Außentemperatur von 75 °C ist ideal, um Bakterien abzutöten, ohne dass das Fleisch trocken wird.

Die Wahl der Gemüsekomponenten ist ebenfalls entscheidend. Achten Sie darauf, die Paprika und Avocado in gleichmäßige Würfel zu schneiden, damit sie sich gut zwischen den anderen Zutaten verteilen und alle Bissen ein harmonisches Geschmackserlebnis bieten. Verwenden Sie gänzlich reife, aber nicht überreife Avocados, um eine cremige Textur zu garantieren.

Das gehaltvolle Dressing

Das cremige Dressing aus Quark oder griechischem Joghurt sorgt nicht nur für eine angenehme Konsistenz, sondern addiert auch wertvolles Protein zu Ihrem Salat. Stellen Sie sicher, dass das Quark oder der Joghurt Zimmertemperatur haben, damit sie sich leichter mit dem Limettensaft und den Gewürzen vermischen. Diese Temperatur trägt dazu bei, dass das Dressing schön geschmeidig wird und gleichmäßig verteilt werden kann.

Zusätzlich können Sie mit der Menge an Kreuzkümmel experimentieren. Diese Gewürzmischung verleiht dem Salat eine unverwechselbare, erdige Note, die optimal mit den frischen Zutaten harmoniert. Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie auch einen Hauch von Chili-Pulver hinzufügen, wenn Sie es etwas schärfer mögen.

Zutaten

Für den High Protein Taco Salat benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

400 g Hähnchenbrust, gekocht und gewürfelt
1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
200 g Mais, frisch oder aus der Dose
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Avocado, gewürfelt
150 g Cherrytomaten, halbiert
100 g Quark oder griechischer Joghurt
Saft von 1 Limette
1 Teelöffel Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Korianderblätter zum Garnieren

Diese Zutaten kombinieren sich zu einem köstlichen Mahlzeit, die nicht nur gesund, sondern auch äußerst schmackhaft ist.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung Ihres Taco Salats:

Vorbereitung der Zutaten

Die Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden und mit den schwarzen Bohnen, dem Mais, der Paprika, der Avocado und den Cherrytomaten in einer großen Schüssel vermengen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Quark, Limettensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen, um ein cremiges Dressing zu erhalten.

Salat zusammenstellen

Das Dressing über die Mischung in der großen Schüssel geben und gut umrühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Mit frischen Korianderblättern garnieren.

Ihr High Protein Taco Salat ist jetzt bereit zum Servieren!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Jalapeños hinzufügen oder das Gericht mit Tortilla-Chips servieren, um etwas Knusprigkeit zu erzielen.

Lagerung und Meal Prep

Dieser High Protein Taco Salat eignet sich hervorragend für Meal Prep. Bereiten Sie die Zutaten im Voraus vor und bewahren Sie sie in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf. Bedenken Sie, die Avocado erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um eine Bräunung zu vermeiden. So bleibt Ihr Salat frisch und die Aromen können sich optimal entfalten.

Um die Haltbarkeit der einzelnen Komponenten zu maximieren, lagern Sie das Dressing separat. So bleibt alles knackig und frisch, wenn Sie sich auf eine nahrhafte Mahlzeit vorbereiten. Die gemischten Zutaten sind im Kühlschrank etwa 2-3 Tage haltbar, das Dressing kann bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

Variationen des Salats

Es gibt viele Möglichkeiten, diesen Taco Salat zu variieren und anzupassen. Fügen Sie geriebenen Käse hinzu, um den Geschmack zu intensivieren, oder tauschen Sie die schwarzen Bohnen gegen Kichererbsen für eine spezielle Textur aus. Sie können auch andere Gemüsesorten wie Gurken oder Radieschen integrieren, um Frische und Knackigkeit zu erhöhen.

Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen ganz weglassen und stattdessen zusätzlich Bohnen oder Tofu verwenden. Marinierter Tofu, der gegrillt oder gebraten wird, fügt eine köstliche Umami-Note hinzu und ergänzt die Aromen des Salats perfekt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können ihn bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten. Fügen Sie die Avocado jedoch kurz vor dem Servieren hinzu, um das Braunwerden zu vermeiden.

→ Welche Proteinquellen kann ich zusätzlich verwenden?

Sie können mageres Rinderhackfleisch, Tempeh oder sogar Tofu für eine vegetarische Variante verwenden.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Der Salat kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden, sollte jedoch in einem luftdichten Behälter gelagert werden.

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Natürlich! Fühlen Sie sich frei, nach Saison verfügbare Gemüse wie Gurken oder Zucchini hinzuzufügen.