Gesalzene Karamell Schoko Brownies

Name: Gesalzene Karamell Schoko Brownies
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Brownies
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 150g Butter; 250g Zucker; 3 große Eier; 100g Mehl; 1 Prise Salz; 100g Zucker; 50ml Sahne; 40g Butter; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 1/2 Teelöffel Meersalz

Hervorgehoben unter: Feine Backrezepte | Süße Klassiker & Neue Ideen

Genießen Sie diese köstlichen gesalzenen Karamell Schoko Brownies, die eine perfekte Kombination aus süß und salzig bieten.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-01T23:34:30.690Z

Diese gesalzenen Karamell Schoko Brownies sind der perfekte Genuss für Schokoladenliebhaber. Sie kombinieren die fudgy Textur von Brownies mit einer reichhaltigen Karamellfüllung und einem Hauch von Salz, was jedes Stück zu einem unvergesslichen Erlebnis macht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Schokoladengeschmack mit köstlichem Karamell
Cremige Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die perfekte Kombination aus süß und salzig

Diese gesalzenen Karamell Schoko Brownies sind ein wahrhaft himmlisches Dessert, das die Sinne verführt. Die Kombination aus intensiver Schokolade und der salzigen Karamellfüllung sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Jedes Stück dieser Brownies liefert eine perfekte Balance zwischen süßem Karamell und herzhaftem Schokoladengeschmack, was sie zu einer idealen Wahl für Schokoladenliebhaber macht.

Die gesalzene Karamellfüllung bringt eine zusätzliche Dimension in die klassischen Brownies. Sie ergänzt die Schokolade auf wunderbare Weise und sorgt dafür, dass jeder Biss aufregend ist. Diese Brownies sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein visuelles Highlight auf jedem Tisch. Ihre glänzende Karamellschicht und die dunkle Schokolade machen sie zu einem echten Blickfang.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Die Zubereitung dieser Brownies ist denkbar einfach und erfordert keine speziellen Kochkünste. Mit nur wenigen Zutaten und wenigen Schritten können Sie diese dekadenten Leckereien zubereiten. Ob für ein Treffen mit Freunden, eine Feier oder einfach als süße Versuchung für sich selbst – dieses Rezept ist vielseitig und passt zu vielen Anlässen.

Die Brownies können auch im Voraus zubereitet werden, was sie perfekt für stressige Tage macht. Sie lassen sich gut lagern und schmecken auch am nächsten Tag noch köstlich. Einfach in ein luftdichtes Behältnis legen und im Kühlschrank aufbewahren. So haben Sie jederzeit eine süße Belohnung zur Hand.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre Brownies perfekt gelingen, achten Sie darauf, die Zartbitterschokolade und die Butter im Wasserbad bei niedriger Temperatur zu schmelzen. Dies verhindert, dass die Schokolade anbrennt und sorgt für eine glatte, cremige Textur. Lassen Sie die Mischung nach dem Schmelzen etwas abkühlen, bevor Sie die Eier hinzufügen, damit diese nicht gerinnen.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, die Karamellfüllung nicht zu überkochen. Sobald der Zucker eine goldbraune Farbe erreicht hat, sollten Sie die Hitze reduzieren und schnell die Sahne und Butter einrühren. So bleibt das Karamell schön weich und lässt sich gleichmäßig in den Brownies verteilen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Brownie-Basis

200g Zartbitterschokolade
150g Butter
250g Zucker
3 große Eier
100g Mehl
1 Prise Salz

Karamellfüllung

100g Zucker
50ml Sahne
40g Butter
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Teelöffel Meersalz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Brownies zuzubereiten:

Brownie-Basis zubereiten

Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade und die Butter in einem Wasserbad. Rühren Sie den Zucker ein und lassen Sie die Mischung etwas abkühlen. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie gut um.

Mehl und Salz hinzufügen und alles gut vermischen.

Karamell herstellen

In einem kleinen Topf den Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er goldbraun ist. Sahne und Butter vorsichtig einrühren und den Vanilleextrakt und das Meersalz hinzufügen. Kurz köcheln lassen und vom Herd nehmen.

Brownies backen

Backofen auf 180°C vorheizen. Die Hälfte der Brownie-Mischung in eine gefettete Backform geben, die Karamellfüllung gleichmäßig darauf verteilen und die restliche Brownie-Mischung darauf geben. Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen.

Lassen Sie die Brownies abkühlen, bevor Sie sie in Stücke schneiden.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie das Rezept variieren möchten, können Sie Nüsse oder Schokoladenstückchen zu der Brownie-Basis hinzufügen. Walnüsse oder Pekannüsse sorgen für einen zusätzlichen Crunch und harmonieren wunderbar mit der cremigen Textur der Brownies. Sie können auch weiße Schokolade oder Milchschokolade verwenden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren.

Eine andere interessante Variation ist die Verwendung von aromatisierten Salzen in der Karamellfüllung, wie z.B. Räuchersalz oder Kräutersalz. Diese kleinen Veränderungen können dem klassischen Rezept eine ganz neue Note verleihen und es noch spannender machen.

Serviervorschläge

Die gesalzenen Karamell Schoko Brownies können pur serviert werden, aber sie lassen sich auch hervorragend mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne kombinieren. Das Eis schmilzt leicht und verbindet sich mit dem warmen Karamell, was ein besonders köstliches Erlebnis bietet.

Für eine festliche Anrichtung können Sie die Brownies mit etwas Kakaopulver oder Puderzucker bestäuben und mit frischen Beeren garnieren. Dies bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern sorgt auch für eine fruchtige Frische, die die Süße der Brownies perfekt ausgleicht.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Brownies lassen sich optimal aufbewahren, wenn Sie sie in einem gut verschlossenen Behälter lagern. Sie bleiben bei Raumtemperatur bis zu einer Woche frisch. Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Brownies auch einfrieren. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So sind sie bis zu drei Monate haltbar.

Beim Auftauen sollten Sie die Brownies einfach bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis sie wieder weich sind. So bleibt die Textur angenehm und die Aromen unverändert. Wenn Sie einmal Lust auf etwas Süßes haben, sind diese Brownies schnell zur Hand!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schokolade durch Milchschokolade ersetzen?

Ja, Sie können Milchschokolade verwenden, aber die Brownies werden süßer.

→ Wie lange sind die Brownies haltbar?

Die Brownies halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich das Karamell auch weglassen?

Ja, die Brownies schmecken auch ohne Karamell sehr gut.

→ Kann ich die Brownies glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl als Ersatz.