Socca Kichererbsen Fladen

Name: Socca Kichererbsen Fladen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Kichererbsenmehl; 500 ml Wasser; 4 EL Olivenöl; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian) nach Belieben

Hervorgehoben unter: Streetfood Rezepte | International & Lecker

Entdecken Sie die köstlichen Socca Kichererbsen Fladen, ein einfaches und vielseitiges Gericht aus der französischen Küche, das perfekt als Snack oder Beilage geeignet ist.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T19:22:34.563Z

Socca ist ein traditionelles Gericht aus Nizza, das aus Kichererbsenmehl, Wasser und Olivenöl hergestellt wird. Diese glutenfreien Fladen sind knusprig und aromatisch und können mit verschiedenen Gewürzen und Toppings variiert werden.

        Warum Sie Socca Kichererbsen Fladen lieben werden
        Herzhafter, nussiger Geschmack von Kichererbsen
Knusprige Textur außen und weich innen
Ideal für Partys oder als gesunder Snack

      

Die Herkunft der Socca

Die Socca hat ihren Ursprung in der wunderschönen Stadt Nizza an der Côte d'Azur und ist ein beliebtes Gericht der südfranzösischen Küche. Diese köstlichen Kichererbsenfladen sind nicht nur ein fester Bestandteil der lokalen Gastronomie, sondern auch ein Symbol für die mediterrane Esskultur. Die einfache Zubereitung macht die Socca zu einem idealen Gericht für alle, die die Aromen der Provence lieben.

Traditionell wird die Socca in großen, flachen Pfannen über offenem Feuer gebacken, was ihr die charakteristische knusprige Kruste verleiht. In vielen Restaurants und Straßenständen in Nizza wird sie frisch serviert, oft mit einem Spritzer Zitronensaft oder einer Prise Pfeffer, um den nussigen Geschmack der Kichererbsen zu betonen.

Gesund und Vielseitig

Die Socca ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Kichererbsenmehl ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen, was diese Fladen zu einer hervorragenden Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht. Zudem ist das Gericht glutenfrei, was es ideal für Menschen mit Glutenunverträglichkeit macht.

Die Vielseitigkeit der Socca ist ein weiterer Grund, warum Sie dieses Rezept lieben werden. Sie können sie pur genießen oder mit verschiedenen Toppings wie Oliven, getrockneten Tomaten oder sogar Avocado und Feta kombinieren. Diese Anpassungsfähigkeit macht sie perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein zwangloses Treffen mit Freunden oder ein festliches Abendessen.

Tipps zur Zubereitung

Um die beste Socca zuzubereiten, ist es wichtig, qualitativ hochwertiges Kichererbsenmehl zu verwenden. Achten Sie darauf, dass es frisch ist, denn frisches Mehl hat einen intensiveren Geschmack und sorgt für eine bessere Textur. Wenn möglich, verwenden Sie auch kaltgepresstes Olivenöl, um das Aroma zu verstärken.

Eine weitere wichtige Regel ist, den Teig ausreichend ruhen zu lassen. Diese Ruhezeit von mindestens 30 Minuten ermöglicht es den Zutaten, sich gut zu verbinden und das Mehl aufzuquellen, was zu einer besseren Konsistenz führt. Achten Sie darauf, die Pfanne im Ofen gut vorzuheizen, damit die Socca gleichmäßig backt und eine schöne goldbraune Kruste entwickelt.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigen Sie für die Zubereitung der Socca Kichererbsen Fladen:

Zutaten

250 g Kichererbsenmehl
500 ml Wasser
4 EL Olivenöl
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian) nach Belieben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um die Socca Kichererbsen Fladen zuzubereiten:

Teig Zubereiten

In einer großen Schüssel das Kichererbsenmehl, das Wasser, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Lassen Sie den Teig 30 Minuten ruhen.

Backen

Den Ofen auf 220°C vorheizen. Eine große, ofenfeste Pfanne (z.B. Gusseisen) mit 2 EL Olivenöl erhitzen.

Den Teig in die Pfanne gießen und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind.

Servieren

Die Socca aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen. Warm servieren.

Genießen Sie Ihre frisch zubereiteten Socca Kichererbsen Fladen!

Variationen der Socca

Obwohl das klassische Rezept für Socca einfach und schmackhaft ist, gibt es zahlreiche Variationen, die Sie ausprobieren können. Fügen Sie zum Beispiel geriebenen Käse oder aromatisierte Öle hinzu, um den Geschmack zu intensivieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, wie Basilikum oder Oregano, um Ihre eigene Note zu kreieren.

Für eine pikante Variante können Sie auch gewürfelte Paprika oder Zwiebeln in den Teig einarbeiten. Diese Zutaten verleihen der Socca nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine schöne Farbe, die das Gericht ansprechend macht. Die Möglichkeiten sind endlos und laden dazu ein, kreativ zu werden!

Die perfekte Beilage

Socca ist eine großartige Beilage zu vielen Gerichten, insbesondere zu mediterranen und orientalischen Speisen. Servieren Sie sie als Begleitung zu herzhaften Eintöpfen, Grillgerichten oder Salaten. Die Kombination aus der knusprigen Textur der Socca und den herzhaften Aromen dieser Gerichte wird Ihre Gäste begeistern.

Sie können Socca auch als Snack für zwischendurch genießen. Schneiden Sie die Fladen in kleine Stücke und servieren Sie sie mit verschiedenen Dips, wie Hummus oder einer würzigen Salsa. Diese Kombination ist perfekt für Partys und sorgt für eine gesellige Atmosphäre.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Sollten Sie Reste haben, können Sie die Socca problemlos aufbewahren. Wickeln Sie die Stücke in Frischhaltefolie oder lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Die Socca bleibt so bis zu drei Tage frisch. Wenn Sie sie aufwärmen möchten, verwenden Sie am besten eine Pfanne, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Alternativ können Sie die Socca auch im Ofen bei mittlerer Hitze aufwärmen. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu erhitzen, damit sie nicht austrocknet. Mit frischen Kräutern bestreut und einem Spritzer Zitronensaft serviert, schmeckt die aufgewärmte Socca fast so gut wie frisch zubereitet!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Socca im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie die Fladen frisch vor dem Servieren.

→ Wie lange sind die Socca Fladen haltbar?

Ungekochte Socca kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Gekochte Fladen sollten innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden.

→ Kann ich das Kichererbsenmehl ersetzen?

Kichererbsenmehl hat einen einzigartigen Geschmack und Textur, aber Sie können versuchen, es mit einem anderen glutenfreien Mehl zu ersetzen, wobei das Ergebnis variieren kann.

→ Wie kann ich die Socca variieren?

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, Gewürzen oder Toppings wie Käse oder Gemüse für zusätzliche Aromen.