Roter Kohl Blumenkohl Kokos Dhal

Name: Roter Kohl Blumenkohl Kokos Dhal
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g roter Kohl, fein geschnitten; 200g Blumenkohl, in Röschen; 400ml Kokosmilch; 150g rote Linsen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2cm), gerieben; 1 EL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 EL Öl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Vegetarisch Leicht | Gesunde Rezepte

Ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das die Aromen von rotem Kohl, Blumenkohl und Kokosnuss vereint.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T01:54:28.099Z

Dieses Dhal ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Die Kombination von rotem Kohl und Blumenkohl sorgt für eine schöne Farbe und eine Vielzahl von Nährstoffen, während die Kokosmilch eine cremige Textur hinzufügt.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die harmonische Kombination aus Gemüse und Gewürzen.
Cremige Konsistenz durch die Kokosmilch.
Ideal für ein gemütliches Abendessen oder als Meal Prep.

      

Die gesundheitlichen Vorteile von Rotem Kohl

Roter Kohl ist nicht nur ein Genuss für das Auge, sondern auch ein wahres Superfood. Er ist reich an Antioxidantien, die helfen, das Immunsystem zu stärken und Entzündungen zu bekämpfen. Zudem enthält er viele Vitamine, insbesondere Vitamin C und K, die für die Gesundheit der Haut und die Blutgerinnung wichtig sind.

Ein weiterer Vorteil von rotem Kohl ist sein hoher Gehalt an Ballaststoffen. Diese fördern die Verdauung und helfen, ein gesundes Gewicht zu halten. In Kombination mit den anderen Zutaten in diesem Dhal wird das Gericht zu einer nahrhaften und sättigenden Mahlzeit.

Die Rolle von Blumenkohl in der Küche

Blumenkohl hat sich in den letzten Jahren zu einem beliebten Gemüse entwickelt, besonders in der vegetarischen und veganen Küche. Er ist unglaublich vielseitig und kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, von Suppen bis hin zu Aufläufen. In diesem Rezept bringt der Blumenkohl Textur und Geschmack, der die Cremigkeit der Kokosmilch wunderbar ergänzt.

Darüber hinaus ist Blumenkohl kalorienarm, aber reich an Nährstoffen. Er enthält wichtige Vitamine wie Vitamin B6, Folsäure und Kalium, die zur Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems beitragen. Seine Fähigkeit, den Geschmack anderer Zutaten zu absorbieren, macht ihn zu einem idealen Partner für die aromatischen Gewürze in diesem Dhal.

Die Köstlichkeit der Kokosmilch

Kokosmilch verleiht diesem Dhal eine unverwechselbare, cremige Konsistenz und einen milden, leicht süßlichen Geschmack. Sie ist nicht nur lecker, sondern auch eine hervorragende Quelle für gesunde Fette, die wichtig für die Energieversorgung des Körpers sind. Die in der Kokosmilch enthaltenen mittelkettigen Fettsäuren können zudem den Stoffwechsel ankurbeln.

In der asiatischen Küche ist Kokosmilch ein unverzichtbarer Bestandteil, und ihre Verwendung in diesem Rezept bringt eine exotische Note in ein einfaches Gericht. Die Kombination aus Kokosmilch und Gewürzen schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl den Gaumen erfreut als auch nährstoffreich ist.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigen Sie für das Rezept:

Zutaten

200g roter Kohl, fein geschnitten
200g Blumenkohl, in Röschen
400ml Kokosmilch
150g rote Linsen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2cm), gerieben
1 EL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel
1 EL Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das köstliche Dhal zuzubereiten:

Zwiebel und Gewürze anbraten

Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf und fügen Sie die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzu. Braten Sie alles für etwa 3 Minuten an, bis die Zwiebel weich ist.

Gemüse und Linsen hinzufügen

Fügen Sie den roten Kohl, Blumenkohl, rote Linsen und die Gewürze (Currypulver und Kreuzkümmel) hinzu. Rühren Sie gut um.

Kokosmilch hinzufügen

Gießen Sie die Kokosmilch in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es für etwa 30 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.

Abschmecken und Servieren

Schmecken Sie das Dhal mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie es warm, garniert mit frischem Koriander.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Dhal mit Reis oder Fladenbrot.

Tipps zum Kochen von Dhal

Um sicherzustellen, dass Ihr Dhal perfekt gelingt, ist es wichtig, die Linsen gründlich zu spülen, bevor Sie sie verwenden. Dies entfernt Schmutz und Verunreinigungen und hilft, die Konsistenz des Gerichts zu verbessern. Lassen Sie die Linsen nach dem Spülen auch etwas länger einweichen, um die Kochzeit zu verkürzen.

Achten Sie darauf, die Hitze während des Köchelns niedrig zu halten, um ein Anbrennen zu vermeiden. Rühren Sie gelegentlich um, damit alle Zutaten gleichmäßig garen und die Aromen sich gut vermischen können.

Variationen des Rezepts

Dieses Dhal-Rezept ist äußerst anpassungsfähig. Fühlen Sie sich frei, zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Karotten hinzuzufügen, um noch mehr Nährstoffe zu integrieren. Auch eine Prise Chilipulver oder frische Chili kann dem Gericht eine scharfe Note verleihen, wenn Sie es gerne würzig mögen.

Für eine proteinreichere Variante können Sie auch Kichererbsen oder Tofu hinzufügen. Diese Zutaten passen hervorragend zu den Geschmäckern des Dhal und machen es zu einer vollwertigen Mahlzeit.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Dhal warm, garnieren Sie es mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft für eine erfrischende Note. Es passt hervorragend zu Basmatireis oder warmem Naan-Brot, um das köstliche Aroma aufzunehmen.

Für ein weiteres Geschmackserlebnis können Sie auch geröstete Nüsse oder Samen über das Dhal streuen, die nicht nur für einen zusätzlichen Crunch sorgen, sondern auch gesunde Fette hinzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Dhal im Voraus zubereiten?

Ja, das Dhal lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich das Dhal vegan machen?

Dieses Rezept ist bereits vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.

→ Kann ich andere Linsen verwenden?

Ja, Sie können auch grüne oder schwarze Linsen verwenden, beachten Sie jedoch die Kochzeit.

→ Wie scharf ist dieses Gericht?

Das Gericht ist mild. Sie können jedoch Chili hinzufügen, um es schärfer zu machen.