Orangen-Rotkohl-Salat mit Granatapfelkernen

Name: Orangen-Rotkohl-Salat mit Granatapfelkernen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Rotkohl, fein geschnitten; 2 Orangen, filetiert; 100g Granatapfelkerne; 50g Walnüsse, grob gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Vegetarisch Leicht | Gesunde Rezepte

Ein erfrischender und bunter Salat, der perfekt für jede Jahreszeit ist.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-05T03:37:51.364Z

Dieser Orangen-Rotkohl-Salat ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Die Kombination aus frischem Rotkohl, saftigen Orangen und knusprigen Granatapfelkernen sorgt für ein Geschmackserlebnis, das begeistert.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Erfrischende Aromen, die perfekt harmonieren
Knackige Textur und lebendige Farben
Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht

      

Die Vorteile von Rotkohl

Rotkohl ist nicht nur geschmacklich vielfältig, sondern auch ein wahres Nährstoffwunder. Er ist reich an Antioxidantien, insbesondere Anthocyanen, die für die tiefrote Farbe verantwortlich sind. Diese Verbindungen können helfen, das Risiko chronischer Krankheiten zu verringern und das Immunsystem zu stärken. Zudem enthält Rotkohl viele Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und ein Sättigungsgefühl vermitteln.

Ein weiterer Vorteil des Rotkohls ist seine Vielseitigkeit in der Küche. Ob roh in Salaten, gedünstet, eingelegt oder als Beilage - Rotkohl verleiht vielen Gerichten eine besondere Note. Durch die Kombination mit frischen Zutaten wie Orangen und Granatapfelkernen in diesem Rezept wird der Geschmack noch aufregender und die gesundheitlichen Vorteile verstärkt.

Granatapfelkerne: Ein Superfood

Granatapfelkerne sind bekannt für ihre zahlreichen gesundheitlichen Vorteile. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die zur Bekämpfung von Entzündungen beitragen. Regelmäßiger Verzehr kann das Herz-Kreislauf-System unterstützen und die allgemeine Gesundheit fördern. Diese kleinen roten Juwelen sind nicht nur gesund, sondern bringen auch eine wunderbare Süße und Knackigkeit in den Salat.

Die Verwendung von Granatapfelkernen in diesem Salat sorgt nicht nur für einen geschmacklichen Kontrast, sondern auch für eine ansprechende Optik. Die leuchtenden Kerne heben sich wunderbar vom dunklen Rot des Kohls ab und machen den Salat zu einem echten Hingucker auf jedem Tisch.

Kreative Servierideen

Dieser Orangen-Rotkohl-Salat kann vielseitig serviert werden. Er eignet sich hervorragend als Beilage zu Grillgerichten oder als leichter Snack. Um das Gericht noch interessanter zu gestalten, können Sie zusätzliche Zutaten wie Feta-Käse oder gebratene Hähnchenbrust hinzufügen. So wird der Salat zu einer vollwertigen Mahlzeit, die sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt.

Eine weitere kreative Idee ist es, den Salat in kleinen Gläsern anzurichten. Dies gibt Ihrem Buffet oder Ihrer Feier einen eleganten Touch. Die verschiedenen Schichten aus Rotkohl, Orangen und Granatapfelkernen sorgen für eine ansprechende Präsentation. Ihre Gäste werden begeistert sein, sowohl von der Optik als auch vom Geschmack!

Zutaten

Zutaten für den Salat

300g Rotkohl, fein geschnitten
2 Orangen, filetiert
100g Granatapfelkerne
50g Walnüsse, grob gehackt
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten gut vermengen und servieren.

Zubereitung

Rotkohl vorbereiten

Den Rotkohl gründlich waschen und in feine Streifen schneiden.

Orangen filetieren

Die Orangen schälen und die Filets herausschneiden.

Salat anrichten

In einer großen Schüssel Rotkohl, Orangenschnitze, Granatapfelkerne und Walnüsse vermengen.

Dressing zubereiten

Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen und über den Salat gießen.

Servieren

Den Salat gut durchmischen und sofort servieren.

Genießen Sie diesen köstlichen Salat als erfrischende Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Gesunde Ernährung leicht gemacht

In der heutigen Zeit ist es wichtiger denn je, sich gesund zu ernähren. Dieser Salat ist ein hervorragendes Beispiel dafür, wie einfach es sein kann, frische und nahrhafte Zutaten in die tägliche Ernährung zu integrieren. Die Kombination aus Rotkohl, Orangen und Granatapfel ist nicht nur schmackhaft, sondern auch vollgepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen, die die Gesundheit unterstützen.

Darüber hinaus ist dieser Salat unglaublich einfach zuzubereiten. Mit nur wenigen Zutaten und in wenigen Schritten können Sie ein Gericht zaubern, das sowohl lecker als auch gesund ist. Ideal für hektische Tage, an denen man trotzdem auf eine ausgewogene Ernährung achten möchte.

Tipps zur Zubereitung

Um das Beste aus Ihrem Rotkohl herauszuholen, sollten Sie darauf achten, den Kohl frisch und knackig zu wählen. Eine gute Lagerung im Kühlschrank sorgt dafür, dass der Kohl länger frisch bleibt. Vor der Zubereitung ist es wichtig, den Kohl gründlich zu waschen, um mögliche Rückstände zu entfernen.

Ein Tipp zur Zubereitung der Orangen: Verwenden Sie eine scharfe Klinge, um die Schale und die weiße Haut zu entfernen, bevor Sie die Filets herauslösen. So vermeiden Sie Bitterkeit und können die saftigen Fruchtstücke optimal genießen.

Variationen des Rezepts

Fühlen Sie sich frei, mit dem Rezept zu experimentieren! Anstelle von Walnüssen können Sie auch Mandeln oder Pekannüsse verwenden. Diese Nüsse bringen unterschiedliche Geschmäcker und Texturen in den Salat. Ebenso können Sie den Salat mit frischen Kräutern wie Minze oder Petersilie verfeinern, um zusätzliche Frische zu verleihen.

Für eine exotische Note können Sie dem Dressing etwas Honig oder Ahornsirup hinzufügen, um eine süßere Komponente einzubringen. Auch ein Spritzer Zitronensaft kann das Aroma intensivieren und dem Salat eine angenehme Säure verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Es wird empfohlen, den Salat frisch zuzubereiten, da der Rotkohl sonst weich werden kann.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Sie können auch Äpfel oder Birnen für zusätzliche Süße hinzufügen.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat sollte innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden.

→ Ist der Salat vegan?

Ja, alle Zutaten sind vegan.