Zimtsterne Rezept I Weihnachtsklassiker Rezepte

Name: Zimtsterne Rezept I Weihnachtsklassiker Rezepte
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 24 Stück
Ingredients: 250g gemahlene Mandeln; 200g Puderzucker; 2 Eiweiße; 1 EL Zimt; 1 Prise Salz; 1 TL Zitronensaft; 1 EL Wasser; 100g Puderzucker für die Glasur

Hervorgehoben unter: Osterrezepte | Saisonale Festgerichte

Zimtsterne sind ein beliebter Weihnachtsklassiker, der mit ihrem aromatischen Zimtgeschmack und der knackigen Baiser-Glasur begeistert.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-06T21:49:55.005Z

Die Zimtsterne sind nicht nur ein köstlicher Genuss, sondern auch ein traditionelles Rezept, das in vielen Familien zur Weihnachtszeit zubereitet wird. Ihr unverwechselbarer Geschmack und die schöne Form machen sie zu einem Highlight auf jedem Plätzchenteller.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Aromatischer Zimtgeschmack, der die Sinne verführt
Knusprige Baiser-Glasur für das perfekte Mundgefühl
Ideal für die Weihnachtszeit oder als Geschenk aus der eigenen Küche

      

Die Geschichte der Zimtsterne

Zimtsterne haben ihren Ursprung in Deutschland und gehören zu den beliebtesten Weihnachtsplätzchen. Ihre Wurzeln reichen bis ins Mittelalter zurück, als Gewürze wie Zimt sehr kostbar waren. Die Kombination aus Mandeln und Zimt wurde oft für festliche Anlässe verwendet. Heute sind Zimtsterne ein fester Bestandteil des deutschen Advents und erfreuen sich nicht nur in der Heimat, sondern auch international großer Beliebtheit.

Die Zubereitung von Zimtsternen wird oft als Familienritual betrachtet. Viele Menschen backen sie zusammen mit ihren Kindern oder Freunden, um die Vorfreude auf das Weihnachtsfest zu teilen. Die süßen, würzigen Aromen, die beim Backen durch die Küche ziehen, schaffen eine besondere Atmosphäre, die die Vorfreude auf das Fest noch steigert.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um die Zimtsterne besonders aromatisch zu machen, wählen Sie hochwertige gemahlene Mandeln und frischen Zimt. Diese Zutaten sind entscheidend für den vollen Geschmack. Zudem sollten die Eiweiße sehr steif geschlagen werden, um die Baiser-Glasur schön luftig und knusprig zu machen.

Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, da er sonst zäh werden kann. Ein leicht bemehlter Untergrund hilft, das Ausstechen der Sterne zu erleichtern. Wenn Sie die Sterne mit der Glasur bestreichen, können Sie sie nach Belieben verzieren - zum Beispiel mit gehackten Nüssen oder bunten Streuseln für einen festlichen Touch.

Variationen und kreative Ideen

Zimtsterne lassen sich leicht variieren. Probieren Sie, dem Teig einen Hauch von Vanille oder anderen Gewürzen hinzuzufügen, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren. Für eine schokoladige Note können Sie die Zimtsterne nach dem Backen in geschmolzene Schokolade tauchen oder mit Schokoladenglasur verzieren.

Eine weitere kreative Idee ist es, die Zimtsterne in verschiedenen Formen auszustechen oder sie mit essbaren Glitzer zu dekorieren. So verwandeln Sie die klassischen Zimtsterne in individuelle Kunstwerke, die nicht nur gut schmecken, sondern auch als wunderschöne Geschenke für Freunde und Familie dienen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Zubereitung der Zimtsterne benötigen:

Zutaten für Zimtsterne

250g gemahlene Mandeln
200g Puderzucker
2 Eiweiße
1 EL Zimt
1 Prise Salz
1 TL Zitronensaft
1 EL Wasser
100g Puderzucker für die Glasur

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten für die Zubereitung der Zimtsterne:

Teig zubereiten

In einer Schüssel die gemahlenen Mandeln, Puderzucker, Zimt und das Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die Eiweiße steif schlagen und dann vorsichtig unter die Mandelmischung heben. Der Teig sollte gut formbar sein.

Ausstechen

Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 1 cm dick ausrollen. Mit einem Stern-Ausstecher die Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Glasur zubereiten und backen

Den Puderzucker mit dem Zitronensaft und Wasser zu einer glatten Glasur verrühren. Die Sterne mit der Glasur bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 150°C ca. 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Nach dem Backen die Zimtsterne auf einem Gitter auskühlen lassen und genießen!

Aufbewahrungstipps für Zimtsterne

Zimtsterne lassen sich hervorragend aufbewahren und bleiben mehrere Wochen frisch. Lagern Sie sie in einer luftdichten Dose an einem kühlen, trockenen Ort. So bleibt die Baiser-Glasur knusprig und der Geschmack unverändert.

Wenn Sie die Plätzchen länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie die Zimtsterne in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So sind sie bis zu drei Monate haltbar. Vor dem Genießen einfach auftauen lassen.

Zimtsterne als Geschenk

Zimtsterne sind nicht nur ein köstliches Weihnachtsgebäck, sondern auch eine wunderbare Geschenkidee. Verpacken Sie die Plätzchen in einer hübschen Dose oder in cellophanverpackten Geschenktüten und verschenken Sie sie an Freunde, Nachbarn oder Kollegen.

Eine persönliche Note können Sie hinzufügen, indem Sie ein handgeschriebenes Rezept oder eine kleine Weihnachtskarte beilegen. So zeigen Sie, dass Sie sich Gedanken gemacht haben und verbreiten weihnachtliche Freude.

Gesunde Alternativen

Für diejenigen, die auf Zucker oder Gluten verzichten möchten, gibt es gesunde Alternativen zu traditionellen Zimtsternen. Verwenden Sie Mandeln oder andere Nüsse als Basis und ersetzen Sie den Puderzucker durch natürliche Süßungsmittel wie Honig oder Agavendicksaft.

Zusätzlich können Sie die Menge an Zimt variieren oder andere Gewürze wie Kardamom oder Ingwer hinzufügen, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. So können auch Menschen mit speziellen Ernährungsbedürfnissen die Köstlichkeit der Zimtsterne genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zimtsterne im Voraus backen?

Ja, Zimtsterne halten sich gut in einer luftdichten Dose und können mehrere Wochen aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Mandeln ersetzen?

Ja, Sie können die gemahlenen Mandeln durch gemahlene Haselnüsse oder eine Nussmischung ersetzen.

→ Wie kann ich die Zimtsterne dekorieren?

Zusätzlich zur Glasur können Sie die Zimtsterne mit gehackten Nüssen oder Schokoladensplittern dekorieren.

→ Sind Zimtsterne glutenfrei?

Ja, Zimtsterne sind glutenfrei, da sie keine Weizenmehl enthalten.