Winter-Schupfnudelpfanne mit Rotkohl und Mock Duck

Name: Winter-Schupfnudelpfanne mit Rotkohl und Mock Duck
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Schupfnudeln; 300g Rotkohl, fein geschnitten; 200g Mock Duck, in Streifen geschnitten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Pflanzenöl; 1 TL Kümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Vegetarisch Leicht | Gesunde Rezepte

Genießen Sie die Aromen des Winters mit dieser herzhaften Schupfnudelpfanne, die perfekt mit Rotkohl und Mock Duck harmoniert.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-12T00:10:07.703Z

Diese Winter-Schupfnudelpfanne ist nicht nur nahrhaft, sondern auch ein Fest für die Sinne. Die Kombination aus zarten Schupfnudeln, aromatischem Rotkohl und würzigem Mock Duck macht das Gericht zu einem echten Highlight in der kalten Jahreszeit.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack, der Sie wärmt
Vegan und gesund, ideal für die kalte Jahreszeit
Einfach zuzubereiten und perfekt für die ganze Familie

      

Eine herzhafte Wintermahlzeit

Die Winter-Schupfnudelpfanne mit Rotkohl und Mock Duck ist das perfekte Gericht für kalte Tage. Die Kombination aus den herzhaften Schupfnudeln und dem zarten Rotkohl sorgt für ein wohltuendes Erlebnis, das Körper und Seele wärmt. Das Gericht ist nicht nur sättigend, sondern auch nährstoffreich, was es zu einer idealen Option für die ganze Familie macht.

Diese Pfanne erfüllt nicht nur den Magen, sondern auch das Herz. Die Aromen von Kümmel und Zwiebeln verleihen dem Gericht eine besondere Tiefe, während die Mock Duck für eine proteinreiche Komponente sorgt, die veganen Genuss bietet. So wird jeder Bissen zu einem Geschmackserlebnis, das sowohl Veganer als auch Fleischliebhaber begeistert.

Gesund und nahrhaft

Das Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vollgepackt mit gesunden Zutaten. Rotkohl ist reich an Vitaminen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die Gesundheit fördern. Durch die Verwendung von Mock Duck erhalten Sie eine pflanzliche Proteinquelle, die Ihnen hilft, sich satt und zufrieden zu fühlen.

Darüber hinaus sind Schupfnudeln eine hervorragende Kohlenhydratquelle, die Ihnen die nötige Energie für den Tag liefert. In Kombination mit frischen Kräutern wie Petersilie wird das Gericht nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich abgerundet. So genießen Sie eine ausgewogene Mahlzeit, die gut tut.

Ein Rezept für die ganze Familie

Die Winter-Schupfnudelpfanne eignet sich hervorragend für ein gemeinsames Familienessen. Das einfache Zubereiten und die kurze Kochzeit machen es zum perfekten Gericht für hektische Wochentage oder gemütliche Sonntage am Esstisch. Kinder lieben die Schupfnudeln, während Erwachsene die gesunden Zutaten schätzen.

Sie können das Rezept zudem nach Belieben variieren: Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Äpfel hinzu, um dem Gericht eine fruchtige Note zu verleihen. So wird jede Zubereitung einzigartig und bietet eine neue Geschmackserfahrung, die die ganze Familie begeistert.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Winter-Schupfnudelpfanne benötigen:

Zutaten

500g Schupfnudeln
300g Rotkohl, fein geschnitten
200g Mock Duck, in Streifen geschnitten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Pflanzenöl
1 TL Kümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung der Winter-Schupfnudelpfanne:

Zwiebeln anbraten

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig sind.

Mock Duck hinzufügen

Fügen Sie die Mock Duck-Streifen hinzu und braten Sie sie für etwa 5 Minuten mit, bis sie leicht gebräunt sind.

Rotkohl und Gewürze hinzufügen

Geben Sie den Rotkohl und den Kümmel in die Pfanne. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie alles für etwa 10 Minuten köcheln, bis der Rotkohl weich ist.

Schupfnudeln hinzufügen

Fügen Sie die Schupfnudeln zur Pfanne hinzu und vermengen Sie alles gut. Lassen Sie die Mischung für weitere 10 Minuten bei niedriger Hitze garen, bis die Schupfnudeln durchgewärmt sind.

Servieren

Servieren Sie die Schupfnudelpfanne heiß, garniert mit frischer Petersilie.

Genießen Sie Ihre Winter-Schupfnudelpfanne mit einem Stück Brot oder einem frischen Salat.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, die Zwiebeln bei mittlerer Hitze anzubraten, um ein Anbrennen zu vermeiden. So erhalten Sie den süßen, karamellisierten Geschmack, der das Gericht bereichert. Zudem können Sie die Mock Duck-Streifen vor dem Hinzufügen marinieren, um den Geschmack noch intensiver zu gestalten.

Für eine extra Portion Frische können Sie das Gericht mit Zitronensaft oder Balsamico-Essig verfeinern. Diese kleinen Anpassungen können das Geschmackserlebnis erheblich steigern und das Gericht noch interessanter machen.

Variationsmöglichkeiten

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um die Aromen nach Ihrem Geschmack anzupassen. Zum Beispiel können Sie anstelle von Kümmel auch Kreuzkümmel oder Paprika verwenden. Diese kleinen Änderungen können einen großen Unterschied im Geschmack ausmachen.

Falls Sie keine Mock Duck zur Hand haben, können Sie auch andere pflanzliche Proteinquellen wie Tofu oder Tempeh verwenden. Achten Sie darauf, diese vorher gut zu würzen, um den besten Geschmack zu erzielen.

Aufbewahrung und Reste

Diese Schupfnudelpfanne lässt sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage. Vor dem Servieren können Sie sie einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne aufwärmen.

Wenn Sie die Schupfnudeln in größeren Mengen zubereiten, können Sie auch eine Portion einfrieren. Achten Sie darauf, das Gericht gut abzukühlen und in einem gefrierfesten Behälter zu lagern, um die Frische zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schupfnudeln selbst machen?

Ja, Sie können die Schupfnudeln aus Kartoffeln und Mehl selbst herstellen, um sie frischer zu genießen.

→ Kann ich das Rezept veganisieren?

Das Rezept ist bereits vegan, da Mock Duck und keine tierischen Produkte verwendet werden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich auch andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können auch Karotten oder Sellerie hinzufügen, um das Gericht abwechslungsreicher zu gestalten.