Vegetarischer Nussbraten mit Pilzrahmsauce

Name: Vegetarischer Nussbraten mit Pilzrahmsauce
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g gemischte Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln); 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Karotten, gerieben; 2 Selleriestangen, fein gehackt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 100g Semmelbrösel; 2 Eier; 1 TL Thymian; 1 TL Rosmarin; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 250g Champignons, in Scheiben geschnitten; 200ml Sahne; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Vegetarisch Leicht | Gesunde Rezepte

Vegetarischer Nussbraten mit Pilzrahmsauce ist ein herzhaftes und köstliches Gericht, das jedem Festmahl eine besondere Note verleiht.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-05T03:45:51.165Z

Der vegetarische Nussbraten ist nicht nur eine großartige Alternative zu traditionellen Fleischgerichten, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe. Diese köstliche Kombination aus Nüssen, Gemüse und Gewürzen wird perfekt ergänzt durch die cremige Pilzrahmsauce, die jedem Bissen eine besondere Note verleiht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Nussgeschmack mit einer cremigen Pilzrahmsauce
Vielseitig einsetzbar als Hauptgericht oder Beilage
Perfekt für Feiertage oder besondere Anlässe

      

Ein köstliches Festmahl

Der vegetarische Nussbraten mit Pilzrahmsauce ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine hervorragende Wahl für alle, die eine fleischlose Ernährung bevorzugen. Er bietet eine wunderbare Kombination aus verschiedenen Nüssen, die reich an Proteinen und gesunden Fetten sind. Diese Nüsse sorgen für eine herzhafte und nahrhafte Basis, die perfekt zu den Aromen der Pilzrahmsauce passt.

Die Pilzrahmsauce ergänzt den Nussbraten perfekt und verleiht ihm eine cremige Textur, die das Gericht auf ein neues Level hebt. Diese Sauce ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Sie kann auch zu anderen Gerichten wie Pasta oder Gemüse serviert werden, was sie zu einem echten Allrounder in der Küche macht.

Ein Rezept für jeden Anlass

Ob für ein festliches Abendessen, einen Feiertag oder eine besonderen Anlass – dieser Nussbraten ist immer eine ausgezeichnete Wahl. Seine ansprechende Präsentation und der köstliche Geschmack werden Ihre Gäste beeindrucken. Außerdem ist er eine großartige Option für Vegetarier, die eine herzliche und sättigende Mahlzeit suchen.

Die Zubereitung des Nussbratens ist unkompliziert und schnell. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten können Sie dieses schmackhafte Gericht zubereiten, das sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche geeignet ist. Genießen Sie die Vorfreude, während der Nussbraten im Ofen backt und die köstlichen Aromen durch Ihr Zuhause ziehen.

Gesunde Zutaten, voller Geschmack

Die Verwendung von frischem Gemüse und hochwertigen Nüssen macht diesen Nussbraten nicht nur gesund, sondern auch geschmacklich einzigartig. Die Kombination aus Walnüssen, Haselnüssen und Mandeln sorgt für eine angenehme Textur und einen nussigen Geschmack, der das Gericht unverwechselbar macht. Zudem sind die verwendeten Gemüsesorten reich an Vitaminen und Mineralstoffen.

Die Pilze in der Sauce bringen eine erdige Note mit, die hervorragend mit den Nüssen harmoniert. Diese gesunde und schmackhafte Kombination macht den Nussbraten zu einer idealen Wahl für alle, die sich bewusst ernähren möchten, ohne auf Genuss verzichten zu müssen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für den vegetarischen Nussbraten benötigen:

Für den Nussbraten

200g gemischte Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Karotten, gerieben
2 Selleriestangen, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
100g Semmelbrösel
2 Eier
1 TL Thymian
1 TL Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Pilzrahmsauce

250g Champignons, in Scheiben geschnitten
200ml Sahne
1 Zwiebel, fein gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Nussbraten zuzubereiten:

Nüsse vorbereiten

Die Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl leicht rösten, bis sie duften. Dann beiseitelegen.

Gemüse anbraten

In derselben Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.

Mischung herstellen

Die gerösteten Nüsse, das angebratene Gemüse, Semmelbrösel, Eier, Gewürze, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermengen.

Backen

Die Mischung in eine gefettete Kastenform füllen und bei 180°C für etwa 45 Minuten backen.

Pilzrahmsauce zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel und die Champignons anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann die Sahne hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.

Servieren

Den Nussbraten aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit der Pilzrahmsauce servieren.

Genießen Sie Ihren selbstgemachten vegetarischen Nussbraten mit Pilzrahmsauce!

Variationen und Tipps

Dieser Nussbraten kann leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden. Fühlen Sie sich frei, verschiedene Nüsse oder Samen zu verwenden oder zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzuzufügen. Auch Gewürze können nach Geschmack variiert werden, um das Gericht noch aufregender zu gestalten.

Für eine vegane Variante können die Eier durch Leinsamen oder Chia-Samen ersetzt werden, was den Nussbraten genauso lecker macht. Achten Sie darauf, die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Soja- oder Hafercreme zu ersetzen, um das Rezept vegan zu halten.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der Nussbraten bleibt abgedeckt etwa 3-4 Tage frisch. Er kann entweder kalt als Snack oder aufgewärmt im Ofen oder in der Mikrowelle genossen werden. Die Pilzrahmsauce kann ebenfalls einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Um den Nussbraten länger haltbar zu machen, empfiehlt es sich, ihn einzufrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie diese gut ein, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach lagern. So haben Sie jederzeit eine leckere, gesunde Mahlzeit zur Hand.

Serviervorschläge

Der Nussbraten kann wunderbar mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Ofengemüse oder einem frischen Salat serviert werden. Diese Kombinationen sorgen für ein ausgewogenes und köstliches Mahlzeit, die Ihre Gäste begeistern wird. Auch frisch gebackenes Brot passt hervorragend dazu und eignet sich ideal, um die köstliche Pilzrahmsauce aufzutunken.

Für einen zusätzlichen Farb- und Geschmacksakzent können Sie frische Kräuter wie Schnittlauch oder Basilikum über den Nussbraten streuen, bevor Sie ihn servieren. Diese kleinen Extras machen das Gericht nicht nur schöner, sondern verleihen ihm auch einen frischen Geschmack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nüsse variieren?

Ja, Sie können verschiedene Nüsse verwenden, je nach Geschmack und Vorliebe.

→ Ist das Rezept vegan?

Um das Rezept vegan zu machen, ersetzen Sie die Eier durch eine pflanzliche Alternative, wie z.B. Leinsamen oder Chia.

→ Kann ich die Pilzrahmsauce ohne Sahne machen?

Ja, Sie können die Sahne durch eine pflanzliche Sahne oder Brühe ersetzen, um eine leichtere Sauce zu erhalten.

→ Wie lange hält der Nussbraten im Kühlschrank?

Der Nussbraten hält sich im Kühlschrank gut für bis zu 3 Tage, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.