Salatgrün Kräuter Grünkohl Sauté

Name: Salatgrün Kräuter Grünkohl Sauté
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g frischer Grünkohl, gewaschen und grob gehackt; 2 EL Olivenöl; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL frischer Basilikum, gehackt

Hervorgehoben unter: Vegetarisch Leicht | Gesunde Rezepte

Ein köstliches und gesundes Rezept für einen aromatischen Grünkohlsalat, perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T02:34:28.299Z

Dieses Rezept für Salatgrün Kräuter Grünkohl Sauté ist nicht nur gesund, sondern auch voller Geschmack. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als gesunde Beilage zu jedem Gericht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Kräuter verleihen dem Grünkohl ein unvergleichliches Aroma
Einfache Zubereitung in nur 25 Minuten
Vollgepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen

      

Die Vielseitigkeit von Grünkohl

Grünkohl ist ein wahres Superfood, das nicht nur nährstoffreich ist, sondern auch eine Vielzahl von Zubereitungsmöglichkeiten bietet. Egal, ob als Salat, in Smoothies oder als Beilage – die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Diese spezielle Zubereitung als Sauté bringt den natürlichen Geschmack des Grünkohls zur Geltung und kombiniert ihn harmonisch mit frischen Kräutern und Gewürzen.

Durch das Sautieren wird der Grünkohl nicht nur zart, sondern behält auch seine wertvollen Nährstoffe. Dies macht ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für eine gesunde Ernährung. Darüber hinaus ist Grünkohl kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was ihn ideal für eine ausgewogene Mahlzeit macht.

Frische Kräuter für den perfekten Geschmack

Die Verwendung von frischen Kräutern wie Petersilie und Basilikum hebt den Geschmack des Grünkohls auf ein neues Level. Sie verleihen dem Gericht nicht nur ein herrliches Aroma, sondern bringen auch zusätzliche Nährstoffe mit sich. Petersilie ist reich an Vitamin C und Antioxidantien, während Basilikum entzündungshemmende Eigenschaften besitzt.

Um das volle Aroma der Kräuter zu entfalten, sollten diese erst am Ende der Garzeit hinzugefügt werden. So bleibt ihr frischer und intensiver Geschmack erhalten. Experimentieren Sie auch gerne mit anderen Kräutern, wie z.B. Thymian oder Oregano, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken.

Perfekte Kombinationen

Dieser Grünkohl-Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten. Ob zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten – er ergänzt jede Mahlzeit perfekt. Auch als leichtes Hauptgericht ist er eine ausgezeichnete Wahl, besonders in Kombination mit Quinoa oder gerösteten Kichererbsen.

Für eine besondere Note können Sie auch geröstete Nüsse oder Samen hinzufügen. Diese sorgen nicht nur für einen knusprigen Biss, sondern liefern auch gesunde Fette und Proteine. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und kombinieren Sie die Zutaten nach Ihrem Geschmack.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für das Salatgrün Kräuter Grünkohl Sauté:

Zutaten

300 g frischer Grünkohl, gewaschen und grob gehackt
2 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frischer Basilikum, gehackt

Die Zutaten sind einfach und schnell zu besorgen.

Zubereitung

So bereiten Sie das Salatgrün Kräuter Grünkohl Sauté zu:

Grünkohl vorbereiten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind.

Grünkohl sautieren

Fügen Sie den Grünkohl in die Pfanne und braten Sie ihn unter ständigem Rühren für etwa 5 Minuten, bis er zusammengefallen ist.

Würzen und servieren

Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und fügen Sie die frischen Kräuter hinzu. Gut umrühren und sofort servieren.

Genießen Sie Ihr gesundes Gericht!

Tipps zur Zubereitung

Um die Zubereitung zu erleichtern, können Sie den Grünkohl bereits im Voraus waschen und hacken. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, um die Frische zu bewahren. So haben Sie ihn jederzeit griffbereit für schnelle Gerichte.

Achten Sie darauf, den Grünkohl nicht zu lange zu sautieren. Er sollte bissfest bleiben, um seine Nährstoffe zu bewahren und eine ansprechende Textur zu haben. Ein kurzer Garprozess sorgt dafür, dass der Grünkohl schön grün und knackig bleibt.

Variationen des Rezepts

Für eine herzhaftere Variante können Sie gebratene Speckstücke oder Schinkenwürfel hinzufügen. Diese verleihen dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension und machen es noch sättigender. Alternativ können Sie auch Feta oder Parmesan darüber streuen, um eine cremige Note zu integrieren.

Wenn Sie es etwas würziger mögen, probieren Sie, rote Chili oder Paprikaflocken hinzuzufügen. Diese kleinen Änderungen können den Geschmack erheblich variieren und neue Geschmackserlebnisse schaffen.

Nährstoffprofil von Grünkohl

Grünkohl ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Er enthält eine hohe Konzentration an Vitaminen wie A, C und K, die wichtig für die Immunfunktion und die Gesundheit der Haut sind. Zudem ist Grünkohl eine gute Quelle für Mineralstoffe wie Kalzium und Eisen.

Darüber hinaus ist Grünkohl reich an Antioxidantien, die helfen, den Körper vor freien Radikalen zu schützen. Dies unterstützt die allgemeine Gesundheit und kann das Risiko chronischer Erkrankungen verringern. Integrieren Sie Grünkohl regelmäßig in Ihre Ernährung, um von seinen zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Grünkohl im Voraus vorbereiten?

Ja, der Grünkohl kann im Voraus gewaschen und gehackt werden. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.

→ Kann ich dieses Rezept vegan machen?

Ja, verwenden Sie einfach pflanzliches Öl und lassen Sie tierische Produkte weg.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können Gemüse wie Paprika oder Karotten hinzufügen, um das Rezept abwechslungsreicher zu gestalten.