Mandel Mehlfreier Schoko Kuchen

Name: Mandel Mehlfreier Schoko Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 150g Mandelmehl; 150g Zucker; 5 Eier; 100g Butter; 1 TL Backpulver; Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben; Frische Beeren

Hervorgehoben unter: Feine Backrezepte | Süße Klassiker & Neue Ideen

Ein köstlicher und saftiger Kuchen, der ohne Mehl auskommt und perfekt für Schokoladenliebhaber ist.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-01T23:43:28.305Z

Dieser Mandel Mehlfreier Schoko Kuchen ist die perfekte Kombination aus Schokolade und Nüssen. Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen mit Freunden.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Reicher Schokoladengeschmack, der mit Mandeln harmoniert
Saftige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Verwöhnung

      

Die Vorteile von Mandelmehl

Mandelmehl ist eine hervorragende Alternative zu herkömmlichem Weizenmehl, besonders für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie. Es ist reich an Nährstoffen, wie Vitamin E, Magnesium und Ballaststoffen, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen. Bei der Verwendung in Backwaren verleiht es nicht nur eine wunderbare Nussigkeit, sondern sorgt auch für eine feuchte und zarte Konsistenz.

Ein weiterer Vorteil von Mandelmehl ist sein niedriger glykämischer Index, was bedeutet, dass es den Blutzuckerspiegel nicht so stark ansteigen lässt wie viele andere Mehle. Dies macht es zu einer beliebten Wahl für diabetische und gesundheitsbewusste Bäcker, die den Zuckergehalt ihrer Rezepte im Auge behalten möchten.

Die perfekte Schokoladenwahl

Für diesen Kuchen empfehlen wir, hochwertige Zartbitterschokolade zu verwenden, die mindestens 70 % Kakaoanteil hat. Diese Schokolade sorgt für einen intensiven und tiefen Schokoladengeschmack, der das gesamte Aroma des Kuchens hebt. Achten Sie darauf, beim Kauf auf die Zutatenliste zu achten - je weniger künstliche Zusatzstoffe, desto besser.

Zartbitterschokolade hat auch gesundheitliche Vorteile. Sie enthält Antioxidantien, die helfen, den Blutdruck zu senken und das Herz-Kreislauf-System zu unterstützen. Ein Stück dieses Kuchens kann also nicht nur ein Genuss sein, sondern auch eine kleine, süße Belohnung für Ihren Körper.

Anlässe für diesen Kuchen

Dieser mandelmehlfreie Schokoladenkuchen eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Ob Geburtstag, Jubiläum oder einfach ein gemütlicher Kaffeeklatsch mit Freunden – der saftige Kuchen wird garantiert zum Highlight auf jeder Kaffeetafel. Seine einfache Zubereitung macht ihn zudem zu einer beliebten Wahl für spontane Backaktionen.

Darüber hinaus lässt sich der Kuchen wunderbar variieren. Sie können ihn mit verschiedenen Toppings wie gehackten Nüssen, Schokoladensauce oder sogar einer Kugel Eis servieren. So wird er schnell zum individuellen Dessert für jeden Geschmack.

Zutaten

Zutaten für den Kuchen

200g Zartbitterschokolade
150g Mandelmehl
150g Zucker
5 Eier
100g Butter
1 TL Backpulver
Prise Salz

Zutaten für die Dekoration

Puderzucker zum Bestäuben
Frische Beeren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Schokolade schmelzen

Die Zartbitterschokolade und die Butter in einem Wasserbad schmelzen und gut vermengen.

Eier und Zucker vermengen

Die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.

Zutaten kombinieren

Die geschmolzene Schokoladenmischung unter die Eier-Zucker-Mischung rühren. Dann das Mandelmehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen.

Backen

Den Teig in eine gefettete Springform geben und bei 180°C ca. 25 Minuten backen.

Dekorieren und Servieren

Den Kuchen abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Beeren dekorieren.

Genießen Sie Ihren Mandel Mehlfreien Schoko Kuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee!

Tipps zur Aufbewahrung

Um die Frische und den Geschmack Ihres Mandelmehlfreien Schokoladenkuchens zu bewahren, lagern Sie ihn am besten in einem luftdichten Behälter. So bleibt er für mehrere Tage saftig und lecker. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie den Kuchen gut in Frischhaltefolie ein, bevor Sie ihn in einen Gefrierbeutel geben. So bleibt er bis zu drei Monate frisch.

Wenn Sie den Kuchen wieder auftauen möchten, lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen. Vermeiden Sie es, den Kuchen in der Mikrowelle aufzutauen, da dies die Textur beeinträchtigen kann.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich wunderbar anpassen. Für eine fruchtigere Note können Sie pürierte Bananen oder Äpfel hinzufügen, was nicht nur den Geschmack bereichert, sondern auch die Feuchtigkeit des Kuchens erhöht. Experimentieren Sie mit verschiedenen Nussarten oder fügen Sie Gewürze wie Zimt oder Vanille hinzu, um eine besondere Note zu erzielen.

Für Schokoladenliebhaber kann eine zusätzliche Schicht aus Schokoladenglasur über den abgekühlten Kuchen gegossen werden. Dies verleiht dem Kuchen nicht nur ein ansprechendes Aussehen, sondern intensiviert auch den Schokoladengeschmack und macht ihn noch dekadenter.

Gesunde Ergänzungen

Um den Kuchen noch gesünder zu gestalten, können Sie den Zuckeranteil reduzieren oder natürliche Süßungsmittel wie Honig oder Agavendicksaft verwenden. Diese Alternativen bieten eine bessere Nährstoffbalance und sind oft weniger kalorienreich.

Zusätzlich können Sie verschiedene Saaten oder Trockenfrüchte als Toppings verwenden, um den Kuchen zu bereichern. Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne sorgen für einen zusätzlichen Crunch und sind eine gute Quelle für gesunde Fette und Proteine.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, da er bereits mehlfrei ist, ist er glutenfrei, solange alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen hält sich gut in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Zartbitterschokolade durch eine andere Schokoladensorte ersetzen?

Ja, Sie können Milchschokolade oder weiße Schokolade verwenden, aber das Ergebnis wird unterschiedlich im Geschmack sein.

→ Kann ich Nüsse hinzufügen?

Ja, gehackte Mandeln oder andere Nüsse können hinzugefügt werden, um zusätzlichen Crunch zu geben.