Erdapfel Suppe mit Kerbel

Name: Erdapfel Suppe mit Kerbel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Erdäpfel (Kartoffeln); 1 Zwiebel; 1 Liter Gemüsebrühe; 100 ml Sahne; 50 g frischer Kerbel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Altbewährte Rezepte | Hausmannskost Klassiker

Erdapfel Suppe mit Kerbel ist eine köstliche und herzliche Suppe, die perfekt für kalte Tage geeignet ist.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-28T02:34:28.219Z

Diese Erdapfel Suppe mit Kerbel ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und einfach zuzubereiten. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Vorspeise bei besonderen Anlässen.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Feine, cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Einzigartiger Geschmack durch frischen Kerbel
Ideal für kalte Winterabende

      

Die perfekte Suppenbasis

Die Erdäpfel Suppe mit Kerbel beginnt mit einer einfachen, aber schmackhaften Basis. Die Kombination aus Zwiebeln und Erdäpfeln bildet die Grundlage für die cremige Konsistenz der Suppe. Zwiebeln bringen eine milde Süße mit sich, während die Erdäpfel ein satteres Mundgefühl bieten. Diese beiden Zutaten sind nicht nur alltäglich, sondern auch äußerst nahrhaft und sorgen für eine angenehme Fülle, die bei kaltem Wetter besonders wohltuend ist.

Die Gemüsebrühe verleiht der Suppe zusätzlich Geschmack und Tiefe. Sie ist die perfekte Basis, um die Aromen der Erdäpfel und der frischen Kräuter zu unterstützen. Achten Sie darauf, eine qualitativ hochwertige Brühe zu wählen oder sie selbst zuzubereiten, um sicherzustellen, dass die Aromen optimal zur Geltung kommen.

Kerbel: Das geheime Highlight

Kerbel ist nicht nur ein wunderbares Aroma in dieser Suppe, sondern bringt auch eine Vielzahl gesundheitlicher Vorteile mit sich. Dieses feine Kraut ist reich an Antioxidantien und kann die Verdauung fördern. Darüber hinaus verleiht es der Suppe einen frischen, leicht anisartigen Geschmack, der sie von anderen Kartoffelsuppen abhebt.

Die Verwendung von frischem Kerbel ist entscheidend, um den vollen Geschmack zu entfalten. Trockener Kerbel hat nicht denselben intensiv-aromatischen Charakter. Wenn Sie die Möglichkeit haben, frischen Kerbel zu finden, sollten Sie diese Chance nutzen, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Serviervorschläge und Variationen

Diese Erdäpfel Suppe mit Kerbel eignet sich hervorragend als Vorspeise, kann aber auch als leichtes Hauptgericht serviert werden. Um die Suppe noch gehaltvoller zu machen, können Sie geröstete Croutons oder einen Löffel Pesto hinzufügen. Eine Prise geriebener Parmesan verleiht der Suppe einen zusätzlichen Umami-Geschmack und harmoniert wunderbar mit den Erdäpfeln.

Für eine etwas andere Note können Sie auch andere Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen. Diese Kräuter bringen frische Aromen und eine schöne Farbvielfalt in die Suppe. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihre ganz persönliche Variante zu kreieren und die Suppe an Ihre Vorlieben anzupassen.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigen Sie für die Erdapfel Suppe mit Kerbel:

Zutaten

500 g Erdäpfel (Kartoffeln)
1 Zwiebel
1 Liter Gemüsebrühe
100 ml Sahne
50 g frischer Kerbel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Olivenöl

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Erdapfel Suppe mit Kerbel zuzubereiten:

Vorbereitung

Zwiebel schälen und fein hacken. Erdäpfel schälen und in Würfel schneiden.

Anbraten

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.

Kochen

Die Erdäpfelwürfel hinzufügen und kurz mit anbraten. Dann die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. 20 Minuten köcheln lassen.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie cremig ist. Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischem Kerbel garnieren. Sofort servieren.

Genießen Sie Ihre köstliche Erdapfel Suppe mit Kerbel!

Nährwerte der Erdäpfel Suppe

Die Erdäpfel Suppe mit Kerbel ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Sie enthält eine ausgewogene Mischung aus Kohlenhydraten, Proteinen und gesunden Fetten, die Ihnen Energie für den Tag geben. Die Kartoffeln sind eine hervorragende Quelle für Vitamin C und Ballaststoffe, während die Zwiebeln reich an Antioxidantien sind.

Sahne sorgt für den cremigen Geschmack und liefert zusätzlich Kalzium und Vitamine. Wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen, können Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch oder Hafercreme ersetzen. So bleibt die Suppe ebenso cremig und wohlschmeckend, während sie gleichzeitig vegane Ansprüche erfüllt.

Tipps zum Pürieren

Um die perfekte cremige Konsistenz zu erreichen, ist das Pürieren der Suppe ein entscheidender Schritt. Stellen Sie sicher, dass Sie einen leistungsstarken Pürierstab oder einen Standmixer verwenden, um alle Klümpchen zu vermeiden. Beginnen Sie mit einer niedrigen Geschwindigkeit und erhöhen Sie diese allmählich, bis die gewünschte Textur erreicht ist.

Wenn die Suppe zu dick ist, können Sie einfach etwas mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, bis Sie die gewünschte Konsistenz finden. Denken Sie daran, nach dem Pürieren die Suppe nochmals abzuschmecken, da sich die Aromen durch das Pürieren intensiver entfalten können.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Die Erdäpfel Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren und ergibt am nächsten Tag oft einen noch besseren Geschmack, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten. Füllen Sie die Suppe in luftdichte Behälter und stellen Sie sie in den Kühlschrank, wo sie bis zu drei Tage haltbar ist.

Sollten Sie Reste haben, können Sie die Suppe auch einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in gefriergeeignete Behälter umfüllen. So haben Sie jederzeit eine wohltuende Mahlzeit zur Hand, die Sie einfach aufwärmen können, wenn sich der Hunger meldet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren erneut erhitzen.

→ Kann ich die Sahne weglassen?

Ja, Sie können die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen oder ganz weglassen, wenn Sie eine leichtere Suppe wünschen.

→ Welches Gemüse kann ich noch hinzufügen?

Karotten oder Sellerie passen gut zu dieser Suppe und können zusammen mit den Erdäpfeln gekocht werden.

→ Wie lange ist die Suppe haltbar?

Im Kühlschrank ist die Suppe bis zu 3 Tage haltbar. Sie können sie auch einfrieren.